Con el nuevo escenario que quedó planteado desde la semana pasada, en el que la industria comenzó a mostrarse más interesada por novillos gordos, en la cabeza de los productores está la ilusión que, esa demanda se formalice en los próximos días con el arribo de las equipos kosher y lleven el precio del novillo a ganar algunos centavos más.

“Es algo que sucede todos los años, centavo más, centavo menos, la demanda adicional que supone tener a los equipos de faena kosher en las plantas acusa un aumento de los valores de las haciendas gordas, especialmente de los novillos”, dijo un operador del sur del país al ser consultado al respecto.

Hoy los novillos gordos son cotizados a US$ 3 el kilo carcasa a levantar y con plazo. Este precio no conforma del todo a los productores que si bien están más entusiasmados pretenden algunos centavos más por sus haciendas.

Otro consignatario señaló que no observa una industria dispuesta a convalidar precios al alza. “Con esta suba parece sentirse cómoda, habrá que ver realmente cuál es el volumen de oferta y cuál es el de la demanda. Esas dos variables marcarán la cancha”, dijo especulando que podría darse una valorización de algunos centavos más en casos puntuales pero no como una tendencia, contó.

Por su parte las vacas siguen muy demandadas, pero con exigencias. La industria está focalizada en matar vacas de más de 230 kilos de carcasas, que logran valores entre US$ 2,75 – US$ 2,80, con un valor medio de referencia de US$ 2,70 para esa categoría de hembras generales.

Las vaquillonas, exclusivamente demandadas por el abasto se comercializan a US$ 2,80, en todos los casos a levantar y con plazo.

Si bien los productores esperan que los indicios que manejan se materialicen, aún resta esperar cuánto más, podrán tener los ganados en sus campos, así como cuánto más, podrán estirar la necesidad de hacer caja, teniendo en cuenta la época del año.
Tardáguila Agromercados.