Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

El mercado ganadero continúa mostrando firmeza en todas sus categorías, con una operativa dinámica tanto en reposición como en ganado para faena. Así lo señaló Álvaro Arrieta, representante de Zambrano & Cía. en Salto, al analizar la situación comercial de la semana.

En referencia al mercado de ganado gordo, el operador destacó que la oferta sigue siendo limitada, principalmente porque muchos ganados aún no alcanzan el grado de terminación requerido. Los negocios concretados recientemente se ubicaron en torno a los US$ 5,60 por kilo para novillos pesados y US$ 5,25 para vacas gordas, con entradas relativamente rápidas.

“La oferta no aparece en volumen y eso mantiene un mercado muy firme”, indicó Arrieta, señalando además que existen diferencias entre plantas frigoríficas en materia de precios y entradas, por lo que recomienda analizar cada negocio en particular.

Por el lado de la reposición, la demanda continúa muy activa. Durante los últimos días se concretaron negocios de terneros de 180 kilos sobre US$ 4,15 por kilo, terneras en el entorno de US$ 3,90 a US$ 3,95, vacas de invernada a US$ 2,50 y lotes de terneros mixtos de 200 kilos cercanos a US$ 3,80.

También se mantiene un importante interés por novillos de distintas categorías, impulsado en parte por corrales de engorde que ya comenzaron a adquirir ganado para futuras cargas.

En ovinos, la situación sigue marcada por la escasez de oferta. Arrieta explicó que las condiciones climáticas de las últimas semanas dificultaron las tareas de esquila y, por ende, la aparición de animales en el mercado.

Respecto a la exportación en pie, continúan realizándose algunos negocios tanto de terneros como de novillos, además de consultas por vientres. Sin embargo, el operador sostuvo que en varias categorías el mercado interno actualmente ofrece valores superiores a los propuestos por la exportación, especialmente en animales de razas británicas.

Finalmente, Arrieta confirmó que Zambrano & Cía. ya trabaja en la conformación de la oferta para el próximo remate de Plaza Rural, previsto para los días 23 y 24 de julio, con recorridas, certificaciones y consignaciones en marcha en distintas zonas del país.