Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

El mercado ganadero continúa mostrando una firmeza marcada en este comienzo de año, con una demanda sostenida desde la industria, fuerte participación de los corrales de engorde y valores que siguen sorprendiendo jornada a jornada.

En ese contexto se desarrolló un nuevo remate del consorcio Lote 21, instancia que volvió a confirmar el dinamismo actual del negocio ganadero. Sin embargo, más allá del volumen comercializado, el foco del momento pasa por las señales estructurales que hoy marcan la tendencia del sector.

El director de CampoUy, Gerónimo Savio, analizó el escenario actual destacando que, tras los primeros días del año, el mercado ha mostrado una evolución constante al alza.

Según explicó, hoy se combina un escenario de poca oferta disponible con una demanda muy firme, lo que genera negocios ágiles y valores sostenidos. En muchos casos, los productores prefieren esperar antes de vender, apostando a que la tendencia alcista continúe.

Uno de los motores principales del mercado hoy es el negocio de ganado para corral, impulsado por una ecuación favorable entre el precio del ganado y el costo de los granos, señaló Savio.

Los corrales, lejos de retraerse, continúan expandiendo su capacidad, generando una absorción constante de animales, tanto en machos como en hembras, algo que históricamente no siempre ocurría con la misma fluidez.

Según expresó el consignatario salteño, en materia de valores, si bien las referencias pueden variar según lote, peso y volumen, el mercado ha venido trabajando con referencias firmes tanto para ganado de reposición como para ganado gordo, en un escenario donde los negocios se concretan con gran rapidez.

Otro de los indicadores del buen momento según Savio, es el nivel de actividad industrial. Con faenas que se mantienen en volúmenes elevados, el flujo de animales hacia planta continúa sostenido, apoyado en buena medida por los corrales y por la demanda internacional de carne.

Sin embargo, el factor que hoy concentra mayor atención es el clima. La rápida pérdida de humedad en campos y aguadas genera preocupación, por lo que las lluvias de estas horas aparecen como determinantes para sostener el ritmo actual del negocio.

De concretarse precipitaciones generalizadas en todo el país, Savio entiende que podría consolidarse aún más la firmeza del mercado, tanto en reposición como en ganado gordo, en un año que ya muestra señales alentadoras.

Finalmente señaló que, el norte del país mantiene buenos niveles de forraje en varias zonas, lo que podría limitar la aparición de algunas categorías al mercado, sosteniendo la escasez relativa de oferta.