El mercado del ganado gordo continúa firme, sigue la suba de valores para novillo y vaca, aunque más lento que en las semanas anteriores.

La mayoría de los negocios para novillos especiales se concretan en el eje de los US$ 3,15/kg carcasa, señalaron a Ganadería.uy consignatarios consultados, con negocios puntuales de hasta US$ 3,20/kg para ganados especiales, de punta, excepcionales.

El indicador de INAC de precio de novillo a pasturas para la semana cerrada al 8 de julio fue de US$3,11 por kilo para los terminados a campo concentrando el 84% del total de animales, presento una suba de cuatro centavos respecto a la semana anterior cuando promedio US$ 3,065 y valor más alto desde la semana cerrada al 3 de junio cuando se comenzó a informar este valor.

En tanto, el 16% de los animales negociados de feedlot promedio US$ 3,57, dos centavos por encima en relación a la semana anterior.

La oferta de ganados de campo es casi nula. La disponibilidad de animales especiales, bien pesados, es escasa. Para lotes de terminación media el abanico de valores es amplio, con negocios hasta de US$ 3/kg, apuntó un operador.

Para vaca las referencias van entre US$2,85 y US$ 2,90  y en vaquillonas el eje está en US$ 3,05.

Las entradas a plantas industriales siguen ágiles, en el entorno de una semana, y con demanda para  todas las categorías.   “El mercado está muy firme, muy corto y creo que va a haber otra baja en la faena esta semana”, sostuvo un operador, principalmente vinculado a algunas cargas afectadas por las lluvias.

El mercado “está un poco más tranquilo, pero la lógica es que con la poca oferta que hay siga moviéndose algo”, dijo otro intermediario consultado, que también estimó una nueva baja en el volumen de faena para esta semana.

Ovinos. La oferta es casi nula, la demanda es firme.

Faena justando

Con 42.560 cabezas enviadas a planta la faena vacuna cayó por sexta semana consecutiva. La contracción fue de 7,9% frente a la semana anterior y es una actividad 10% respecto a igual período del año pasado. En la semana cerrada el sábado 8 el PUL no faenó dos días debido a medidas sindicales. Por cuarta semana consecutiva se mataron más novillos que vacas y por quinta consecutiva el porcentaje de vacas faenadas se mantuvo por debajo de 50%.

Sigue flojo el precio de exportación en carne vacuna y ovina

El precio semanal de exportación de la carne vacuna se mantuvo estable, y para carne ovina registró el menor promedio semanal desde abril.

Para carne vacuna fue US$ 3.311 por tonelada en la semana al 10 de julio, casi sin cambios respecto al promedio de la semana anterior, pero 8% debajo de los US$ 3.602 de igual periodo de 2016. El valor promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 3.353 por tonelada, de acuerdo a los datos divulgados por INAC.

Para carne ovina la tonelada se ubicó en US$ 3.105, 11% debajo de los US$ 3.508 de hace una año atrás y el promedio semanal más bajo desde el 22 de abril.

Respecto a la semana pasada la caída fue de 20%.

En las últimas cuatro semanas móviles el promedio por tonelada se ubicó en US$ 3.966.

Blasina y Asoc.