Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

El director de Victorica & Asociados analizó el momento del negocio ganadero, la evolución del ganado gordo, la reposición y el rol que vienen cumpliendo la exportación en pie y los corrales en la dinámica comercial.

El mercado ganadero atraviesa una etapa de mayor estabilidad luego de varios meses de fuerte firmeza en los valores, aunque mantiene referencias históricamente atractivas para los productores. Así lo señaló Ignacio Victorica, director de Victorica & Asociados, quien destacó que el negocio continúa mostrando solidez pese a una lógica moderación de precios propia de la época del año.

“El mercado está un poco más tranquilo y más estabilizado. Estamos entrando en una etapa donde baja bastante la oferta y eso se refleja también en la actividad comercial”, sostuvo.

En referencia al ganado gordo, Victorica explicó que las cotizaciones corrigieron respecto a los máximos alcanzados semanas atrás. “Ese pico que tuvimos de US$ 5,70 o US$ 5,75 por kilo de carcasa hoy está más cerca de los US$ 5,50 para el novillo. El mercado está intentando estabilizarse en esos números, que quizás no son tan buenos como los anteriores, pero siguen siendo valores muy importantes”, afirmó.

El operador remarcó además que la oferta de ganado terminado continúa siendo reducida y que existe un importante componente de manejo proveniente de los corrales de engorde, factor que ha contribuido a sostener la actividad industrial.

En cuanto a la reposición, señaló que la demanda sigue firme, aunque con una actitud algo más cautelosa por parte de los compradores. “No hay tanta oferta y la demanda continúa presente, pero el mercado está más atento a variables como el clima, el invierno, las heladas y las lluvias, elementos que influyen mucho en las decisiones comerciales”, indicó.

Exportación en pie con presencia activa

Otro de los factores que continúa aportando dinamismo al mercado es la exportación en pie. Según Victorica, si bien en las últimas semanas algunos operadores enfrentaron dificultades logísticas vinculadas a embarques y concentraciones de ganado, la actividad mantiene una participación relevante.

“Las empresas exportadoras han estado demandantes. Hubo algunos inconvenientes con barcos y también incidió el período de vacunación contra la aftosa, lo que generó ciertos retrasos, pero hoy la operativa comienza a normalizarse nuevamente”, explicó.

A su juicio, la exportación en pie continúa siendo una herramienta fundamental para el sector, no solamente por el volumen de animales que moviliza, sino también por la referencia de precios que aporta al mercado.

“A veces marca el piso y otras veces no, pero sin dudas ayuda a dinamizar el negocio y aporta una referencia importante para productores y vendedores”, señaló.

El impacto de los corrales

Victorica también destacó el papel que han adquirido los corrales de engorde en la estructura comercial del país. Según explicó, el crecimiento de esta actividad ha permitido acelerar los ciclos productivos y aumentar la extracción de ganado.

“Los corrales han aumentado mucho el volumen de extracción y eso genera una demanda muy importante en distintas categorías. Esa demanda termina derramando sobre toda la cadena de reposición y contribuye a mantener activo el mercado”, sostuvo.

En ese contexto, consideró que la combinación de una exportación en pie activa, una industria que continúa operando con intensidad y el crecimiento de los corrales explica gran parte de la firmeza que ha caracterizado al mercado ganadero uruguayo durante los últimos meses.

Si bien el ingreso pleno al invierno genera expectativas de una menor oferta en varias categorías, el director de Victorica & Asociados entiende que el negocio mantiene fundamentos sólidos y perspectivas favorables para los productores.