Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

El mercado regional de novillo gordo para faena volvió a mostrar comportamientos diferenciados durante la última semana, con una profundización de la caída de las cotizaciones en Brasil y Argentina, mientras Uruguay y Paraguay mantuvieron una trayectoria alcista. El movimiento cambiario brasileño, luego de las elecciones presidenciales, continúa teniendo una incidencia determinante sobre la competitividad de los principales exportadores de carne vacuna del Mercosur.

El novillo gordo brasileño cotizó a US$ 4,81 por kilo carcasa, registrando una caída de 16 centavos respecto a la semana anterior, cuando ya había perdido otros siete centavos.

El informe de Valor Carne explica que el retroceso está directamente relacionado con la depreciación del real. La moneda brasileña registró una devaluación del 8% el lunes posterior a las elecciones y continuó debilitándose moderadamente durante los días siguientes.

Si bien el precio interno del ganado siguió aumentando en reales, esa mejora no logró compensar la pérdida de valor de la moneda frente al dólar.

Considerando la cotización previa a las elecciones, de US$ 5,04, y el valor de US$ 4,74 registrado el martes 3 de noviembre, el efecto cambiario representó una pérdida de 30 centavos de dólar por kilo carcasa para el novillo brasileño. Este escenario otorga una ventaja competitiva considerable a los exportadores de ese país.

En Argentina, el novillo trazado y pesado se ubicó en US$ 5,36 por kilo carcasa, con una caída semanal de cuatro centavos. Según el relevamiento, el retroceso fue atribuible exclusivamente al comportamiento del mercado cambiario, también afectado por los movimientos registrados en Brasil.

La referencia argentina continúa calculándose al tipo de cambio neto de la exportación de carne, contemplando el tipo de cambio oficial mayorista y los derechos de exportación correspondientes.

Uruguay sostiene los seis dólares
En nuestro país, el novillo tipo exportación se comercializó a US$ 6,06 por kilo carcasa, registrando una mejora de apenas un centavo en la semana, luego de tres semanas de incrementos más pronunciados.

Los consignatarios consultados por el informe señalan que el mercado continúa firme, con una demanda sostenida por parte de la industria frigorífica.

Otra de las particularidades del mercado regional es el posicionamiento de Paraguay, que por segunda semana consecutiva mantiene una cotización superior a la argentina.

El novillo apto para la Unión Europea alcanzó los US$ 5,55 por kilo carcasa, con una mejora semanal de cinco centavos. La oferta de ganado continúa restringida, una situación que sostiene los valores y limita la disponibilidad de hacienda para la industria.

Estados Unidos y Europa
Fuera del Mercosur, las referencias también presentaron comportamientos contrapuestos.

En Estados Unidos, el novillo terminado cotizó a US$ 7,77 por kilo carcasa, registrando una caída de 19 centavos durante la semana. De esta manera, retornó al nivel de cotización observado quince días atrás.

En la Unión Europea, por el contrario, el valor alcanzó los US$ 7,71, con una mejora de siete centavos, impulsada fundamentalmente por la valorización del euro frente al dólar.