Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

El Instituto Nacional de Carnes informó que en los últimos 7 días al 22 de agosto de 2026, se procesaron en nuestro país 36.972 vacunos, fueron 3.167 animales menos (-8%) que en la semana anterior. Los novillos lideran la semana con el 59.9% de la faena, unos 22.139 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 39% con 14.422 hembras industrializadas, de las cuales 9.492 fueron vacas (25,7%) y 4.930 (13,3%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 280 y los terneros fueron 131. Hasta el momento, en lo que va del año la actividad industrial totaliza los 1345215 vacunos, lo que representa un 14,5% menos de actividad comparando con el 2025.Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.230), Canelones (3.451) y Ontilcor (3.251).

En el caso de los ovinos, la actividad industrial se retrajo con 4344 ovinos menos (-80%) en la última semana, posicionándose en 1106 lanares totales industrializados. Los corderos fueron unos 860 (78%), las ovejas fueron 164 el 15%, los borregos 66 (6%) y los capones 16 (1%), según la información que divulgó el INAC. En lo que va de 2026 se faenaron 242374 ovinos, 36,1% menos que en igual período del año anterior.
La planta más activa fue San Jacinto (1.010).