La familia Bove Itzaina fue anfitriona de la 19ª Jornada de Pasturas de PGG Wrightson Seeds, que reunió a casi 900 participantes en el establecimiento ubicado en Sarandí del Yi. La actividad permitió conocer el manejo forrajero, el sistema de pastoreo racional y la evolución de los suelos, en un establecimiento que prepara además su remate anual de 74 toros para el próximo 25 de septiembre.

Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

La ganadería enfrenta el desafío de sostener productividad y eficiencia en escenarios climáticos cada vez más adversos. En ese contexto, el establecimiento El Coraje, de la familia Bove Itzaina, en la zona de Sarandí del Yi, en Durazno, abrió sus puertas para mostrar parte del camino recorrido en materia de manejo de pasturas, agua, suelo y producción de toros.

La convocatoria superó las expectativas. Casi 900 personas participaron de la 19ª edición de la Jornada de Pasturas de PGG Wrightson Seeds, con presencia de productores y técnicos de distintos puntos del país y visitantes provenientes también de Argentina y Brasil.

Para la Ing. María Fernanda Bove, integrante de la familia anfitriona, la elección de El Coraje como sede de la jornada representó “un honor” y destacó especialmente la respuesta del público.

La actividad combinó la recorrida por diferentes ambientes productivos con una presentación sobre la evolución de la empresa familiar y las decisiones de manejo adoptadas a lo largo de los años.

Tres estaciones para mostrar el manejo
Durante la jornada se recorrieron tres sistemas forrajeros.

En la primera parada se presentó una pradera de Festuca Cuaró y lotus corniculatus Invasor, actualmente en su segundo año. Se trata de una alternativa permanente que en El Coraje es utilizada fundamentalmente con las categorías más pesadas, especialmente los toros de dos años que posteriormente son ofrecidos en el remate de la firma.

La segunda estación estuvo enfocada en un Rocket Mix, utilizado como verdeo anual dentro de la rotación. El objetivo es aprovechar esta alternativa para realizar una transición y limpieza del suelo antes de ingresar a praderas permanentes.

En este caso, la base de la pradera está integrada por Raigrás Winter Star 3, Achicoria Puna II, lotus corniculatus Invasor y trébol rojo, aunque este último no es utilizado por el establecimiento debido al riesgo de meteorismo.

Esta pastura de alta calidad es destinada principalmente a los toritos de un año, una categoría que requiere una elevada oferta de proteína y energía para acompañar el desarrollo muscular.

Finalmente, los asistentes pudieron observar un mejoramiento extensivo con Lotus INIA Basalto, integrado a un módulo de pastoreo racional con agua y sombra dentro de las parcelas.

Siete años de pastoreo racional
El Coraje comenzó hace aproximadamente siete años a desarrollar su primer módulo de pastoreo racional. Uno de los principales cambios implementados fue la distribución del agua directamente en las parcelas.

La modificación permitió reducir el desplazamiento de los animales hacia las cañadas y mejorar la distribución de nutrientes.

“Empezamos a ver especies que antes no veíamos, porque les dimos el tiempo de descanso adecuado y mejoramos la distribución de nutrientes”, explicó Bove.

Los resultados comenzaron a medirse también a través de los análisis de suelo. En algunas parcelas se consiguió, en aproximadamente tres años, mejorar casi un punto porcentual la materia orgánica y aumentar en seis partes por millón los niveles de fósforo.

La evolución del suelo se reflejó en la producción. En el módulo presentado, con suelos de un índice Coneat promedio de 57 y sectores superficiales, la carga actualmente se ubica en torno a una unidad ganadera por hectárea.

El manejo de las alturas de forraje y los tiempos de descanso son parte fundamental de la estrategia.

320 milímetros en diez días
La capacidad de adaptación del sistema también quedó expuesta ante las condiciones climáticas registradas durante el último año.

Luego de un verano seco, julio presentó un escenario particularmente complejo por la combinación de bajas temperaturas, viento, escasa radiación y lluvias abundantes.

En apenas diez días, en la zona se registraron 320 milímetros de precipitaciones, dejando las pasturas con muy poco piso.

Frente a esa situación, la decisión fue no retirar completamente los animales de las pasturas, sino modificar la velocidad de rotación y reducir fuertemente las utilizaciones.

“El sistema radicular de las festucas nos permite seguir pastoreando y nos ha dado una estructura de suelo increíble. Lo que hacemos es cambiar más rápido de parcela y trabajar con utilizaciones muy bajas para no romper el campo”, explicó la ingeniera.

La estrategia permitió sostener el sistema sin deteriorar el suelo en un período particularmente exigente.

Una reserva de agua de 10 hectáreas
La jornada también permitió conocer una importante reserva hídrica del establecimiento.

La represa fue construida en 2012, a partir de la necesidad de contar con una fuente estratégica de agua en un campo ubicado en una zona particularmente alta.

El establecimiento cuenta con pozos semisurgentes de buen caudal, pero la experiencia de las grandes sequías mostró la importancia de disponer de una reserva capaz de alimentar los acuíferos y garantizar el agua en la zona.

El espejo de agua ocupa actualmente unas 10 hectáreas.

Con la incorporación del agua directamente a las parcelas, la represa dejó de ser utilizada como fuente principal para el ganado. Sin embargo, la familia mantiene un proyecto para incorporar el recurso al riego.