La industria está más flexible e interesada en pasar precios para el novillo, por las faenas kosher que empiezan la semana que viene. El precio de los novillos se ubica en el eje de US$ 2,95 por kilo en segunda balanza -con máximos de US$ 3,00- y con entradas de una semana a 10 días.

El presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) Sebastián Blanco, dijo en Tiempo de Cambio en radio Rural, que los productores están reteniendo para ver si puede sacar un centavo más. La barrera de los US$ 3,00 por kilo, es el punto de quiebre para que aparezca más oferta y los productores buscan vender por encima de ese valor. Blanco también manifestó que hay que tener cuidado con la retención de ganado, porque ante un aumento de oferta o un problema climático la industria puede comenzar a pasar menores pecios.

Estamos cerca de fin de año, cuando se retirarán las cuadrillas y la industria retrae las compras. No está claro, hasta donde va a empujar la industria para satisfacer la demanda de los cortes Kosher.

La vaca continúa demandada, con un rango de valores que se mueven entre US$ 2,65 a US$ 2,70 por kilo dependiendo de la calidad del lote. Se hizo algún negocio con el precio máximo de US$ 2,80 por kilo. La vaquillona es la menos preferida por la industria y se mueve en el rango de US$ 2,80 a US$ 2,85 por kilo.

La ACG marcó la referencia general para novillo gordo en US$ 2,97, la vaca llega a US$ 2,70  por kilo, uno dos centavos más que la semana anterior y la vaquillona subió y se colocó en un valor de US$ 2,83 por kilo.

La carne ovina está firme con entradas de 10 a 15 días, el precio de cordero oscila en los US$ 3,40 por kilo en segunda balanza, con un máximo de US$ 3,45. La oveja llegó a unos US$ 2,95 y con un máximo de US$ 2,97. Los borregos están con una referencia de US$ 3,30, un y máximo de US$ 3,40.

Cabe destacar, que tanto las vacas como los novillos, están demandados y es posible que las próximas semanas emparejen su participación en la faena semanal. La semana pasada la faena de vacunos cayó, luego de cinco subas consecutivas, alcanzando 45.399 animales.

Las vacas siguen por arriba del 50% de la faena semanal con 23.803 cabezas, aunque cayeron 4,6% frente a la semana previa. Esta semana la faena de vacas fue 27% superior a la semana de 2015.

Lideró la faena Breeders & Pacers con 3.782 animales. Pul se ubicó en segundo lugar con 3.264 cabezas y tercero Frigorífico Tacuarembó con 3.231 animales. La planta que más novillos faenó, 2.308 cabezas, fue Las Piedras. En vacas, con 1.817 cabezas, lideró Frigorífico Tacuarembó.

La faena de ovinos alcanzó las 28.050 cabezas, cayó 11% comparado con la semana previa y fue 6% menor comparándola en igual período de 2015. La faena de corderos cayó 11% desde la anterior semana y es un 5% menor al 2015. Las ovejas siguen por debajo del 20% semanal desde agosto hasta la fecha.

Por otro lado, el mercado de reposición está demandado,  sigue activa exportación comprando terneros y terneras. El novillo de reposición para la cuota 481 bajó la referencia en ACG. En las semanas previas el precio del novillo cuota 481 era de US$ 3,70 a US$ 3,80 por kilo y esta semana están en el eje de US$ 3,60, con un máximo de US$ 3,70. Está caída de precios está presionando la reposición, porque la ecuación cambió para el invernador.

La referencia de ACG para los terneros fue US$ 2,13, un 0,46% menor a la de la semana pasada. La referencia para el novillos 481 bajó 1,16%, y el kilo se paga en promedio unos US$ 1,71.

La tonelada de carne vacuna exportada quedó en US$ 3.314. Si se toman las últimas cuatro semanas se alcanzó un precio promedio de US$ 3.379. Bajo el acumulado de octubre si se compara con el mismo período del año pasado, cuando fue de US$ 3.805 por tonelada, el precio de 2016 está en US$ 3.409.

El valor de la carne ovina llegó a US$ 4.429 por tonelada exportada, y dejo un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 4.128. El acumulado anual es US$ 4.159 por tonelada, un 9,2% menos que en igual período de 2015.

Como se mencionó anteriornente, no se sabe el rumbo que tomará el mercado antes de fin de año, pero no hay que dajar pasar las oportunidades que brinda el mercado.

Blasina y Asoc.