El instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 5 de junio se procesaron 57.892 vacunos, 12.977 animales más que en la semana anterior (29%) una cifra records teniendo en cuenta que deberíamos retroceder a mediados de diciembre del año 2017 para encontrar una cifra similar. Dicho aumento responde principalmente al incremento de la categoría de novillos y vaquillonas provenientes de corral para completar la ventana de cuota 481. Los novillos representan el 51,9% de la faena, unos 30.107 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 45,9% con 26.617 hembras industrializadas de las cuales 19.755 fueron vacas (34,1%) y 6.862 (11,8%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 805 y los terneros fueron 453. En el acumulado del año se van industrializando un total de 1.045.614 vacunos, un 28,3% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.261), Tacuarembó (4.837), Ontilcor SA (4.488), PUL (4.374) y Canelones (4.276).

En el caso de los lanares la actividad industrial luego de varias semanas a la baja, presenta recuperación en la última semana con 1.915 animales más (13%) posicionándose en 14.512 ovinos totales industrializados. El 49% fueron corderos, unos 7.069, las ovejas faenadas fueron 5.756 (40%), los capones 970 (7%), borregos 537 (4%) y los carneros 180 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 528.775 ovinos, un 118% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron Somicar S.A. (5.097), San Jacinto (3.460), Casa Blanca (1.609) y Las Piedras (1.524).