Producción: Cecilia Pattarino

En el primer semestre del año el ganado proveniente de corrales habilitados para la cuota 481 tuvo una participación en la faena de 9,6%, con 114.968 animales. La cifra representa una caída de 7% u 8.300 animales respecto a las 123.258 cabezas del mismo período de 2018 (10,3% de participación).

Este descenso está explicado principalmente por una caída de 13% en los novillos faenados: de 95.569 cabezas en el primer semestre de 2018 a 82.798 cabezas en el mismo período de este año, que no logró ser compensada por el aumento de 3% en la faena de vaquillonas que pasaron de 27.942 cabezas a 28.878 cabezas en el primer semestre de este año.

Del total de novillos faenados el 15% fue de corrales, un punto porcentual menos que en el primer semestre del 2018 (16%). Mientras que del total de vaquillonas faenadas, el 20% fue de corrales, un punto porcentual más en la comparación interanual.

En los últimos dos ejercicios se ha registrado un cambio marcado en el ganado proveniente de corral, con una estacionalidad muy marcada en el último ejercicio que tiene que ver con la entrega de la carne de la Cuota 481 ante la necesidad de colocar la carne mucho más pronto en el periodo trimestral habilitado.

Blasina & Asociados.