El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 3 de junio de 2023, se procesaron en nuestro país 38.957 vacunos, fueron 2.465 animales menos que en la semana anterior (-6%). Los novillos representan el 47.6% de la faena, unos 18.547 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 50,4% con 19.612 hembras industrializadas, de las cuales 15.174 fueron vacas (39.0%) y 4.438 (11.4%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 636 y los terneros fueron 162. Al momento, se van procesando unos 932.581 vacunos, lo que representa un -20,0% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (5.334), Las Piedras (3.969) y Cledinor SA (3.168).

En el caso de los lanares, la actividad industrial también descendió en 11.610 animales menos (-42%), posicionándose en 15.948 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 8.365 (52%), las ovejas 5.238, el 33%, los capones 1.372 el 9%, los borregos 876 (5%) y los carneros 97, según la información que divulgó el INAC. Comparativamente, a igual época del 2022, se van procesando un 37.2% de mayor volumen de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 671.426 de animales industrializados.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (4.080), San Jacinto (3.348) y Sidercol SA (3.290).