Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

El director de Jaso & Jaso Negocios Rurales, Federico Jaso, señaló que el mercado ganadero atraviesa un momento de menor oferta, algo habitual para esta época del año, luego de una zafra de terneros que calificó como “excelente” y que dejó valores promedio por encima de los US$ 4 por kilo.

“El principal dato positivo es que los precios se mantuvieron durante toda la zafra, lo que termina siendo una gran noticia para todo el sector”, afirmó.

En cuanto a la reposición, indicó que la demanda se mantiene expectante y que solo falta una mejora en las condiciones climáticas para impulsar con mayor fuerza la operativa.

“Está faltando una lluvia que termine de empujar los verdeos. Una vez que se concrete, creemos que la demanda volverá a mostrarse muy activa”, sostuvo.

Cambios en la demanda
Jaso explicó que el mercado viene experimentando importantes transformaciones, impulsadas principalmente por la expansión de los corrales de engorde y la fuerte participación de la exportación en pie.

“Los negocios son muy dinámicos y la incorporación de los corrales cambió la forma de comercializar y las categorías que demanda el mercado”, señaló.

En ese sentido, indicó que la vaca de invernada perdió protagonismo frente a categorías más jóvenes, como terneros y novillos de recría, que hoy son los principales destinos de los verdeos y de los sistemas de engorde intensivo.

“La vaca de invernada no está tan demandada porque muchos productores están destinando los recursos a categorías más jóvenes”, explicó.

El negocio del corral llegó para quedarse
El consignatario destacó además la creciente incidencia de los corrales de engorde, no solo vinculados a la industria sino también de productores particulares.

“Cada vez vemos más corrales propios de productores, lo que ha acelerado los procesos productivos y ha dinamizado el mercado”, afirmó.

Según Jaso, el novillo de más de tres años prácticamente ha desaparecido de la faena, siendo sustituido por animales más jóvenes y de ciclos productivos más cortos.

Un primer semestre histórico
Al hacer un balance de la primera mitad del año, el operador destacó que el sector atraviesa un momento excepcional.

“Estamos en niveles históricos de precios, con una demanda internacional muy activa y con los principales mercados funcionando muy bien para la carne uruguaya”, indicó.

Si bien reconoció que existen factores internacionales que generan incertidumbre, como los conflictos bélicos y las tensiones comerciales, sostuvo que las señales que recibe hoy el sector son positivas.

“Hasta ahora las noticias para la ganadería han sido buenas. Yo firmaría mantener estos valores, porque son niveles que permiten trabajar tanto al productor como a la industria”, expresó.

Pantalla Uruguay celebra 25 años
Finalmente, Jaso recordó que Pantalla Uruguay celebra en 2026 sus 25 años de actividad, un aniversario que será conmemorado en septiembre con un remate especial y distintas actividades.

Además, informó que ya se están certificando los lotes para el próximo remate del consorcio, previsto para el 31 de julio.

“Invitamos a los productores a contactarse con su escritorio de confianza para inscribir sus ganados”, concluyó.