La industria presiona valores a la baja, pero asimila toda la oferta que aparece, para cumplir con las faenas kosher, algunos productores con ganado pronto, prefieren esperar buscando los US$ 3,00 que se alejan cada vez más.

El ajuste de los precios propuestos es mayor en vacas que en novillos. La referencia para los últimos se ubica en US$ 2,90 por kilo en cuarta balanza, con plantas con intención de comprar algunos centavos por debajo de ese valor.

Las vacas se mueven entre US$ 2,55 y US$ 2,60 por kilo, lográndose algunos centavos más por las pesadas, pero sin alcanzar los US$ 2,70 de una semana atrás.

Luego de tres semanas de subas, el precio de la Asociación de Consignatarios de Ganado ACG cayó este lunes. El precio del novillo perdió un centavo a US$ 2,95 por kilo carcasa, la vaca dejó tres centavos a US$ 2,62 y la vaquillona, también tres centavos menos a US$ 2,71 por kilo.

En su comentario destacaron que ante la propuesta de menores precios, la oferta no los valida y se concretan menos operaciones, también señalaron que la oferta de vacas es mayor.

El mercado de carne ovina se encuentra trabado, con entradas largas de 20 a 25 días, con mayor demanda por categorías adultas.  Los precios los corderos pesados, cayeron ocho centavos a US$ 3,15, los borregos perdieron cinco centavos hasta US$ 3,10, quedaron con la misma cotización los capones US$ 2,90 y la oveja a US$ 2,70.

La faena de la semana hasta el 25 de febrero alcanzó a 49.662 cabezas, una caída de 1,9% semanal pero es un 12% mayor en la comparación interanual.

Las vacas llegaron a 24.882 cabezas, una descenso semanal de 6,5%, están 4,6% por encima que un año atrás. En ocho de las últimas nueve semanas, superaron el 50% de la faena semanal.

La faena de novillos subió 3,3% en la semana, se ubicó en  23.883 cabezas, y es un 22% mayor a la semana correspondiente de 2016.

Lideró la actividad Frigorífico Las Piedras con 4.220 cabezas, segundo Breeders & Packers  3.745 cabezas y tercero Tacuarembó con 3.513 animales. La planta que más novillos faenó fue Las Piedras 2.617 y la que más vacas sacrificó fue Breeders & Packers  2.360 cabezas.

La faena ovinos, tuvo un incremento importante en la semana 42,6%, hasta 16.993 cabezas y se ubica 71% por encima, en la comparación interanual. La faena de ovejas alcanzó a 5.477 cabezas, un aumento de 108% semanal y 14% mayo que un año atrás. En el acumulado anual la faena de ovejas alcanza a 47.652 lo cual es 46% mayor.

Lideró la faena, San Jacinto con 5.012 lanares, seguido de Las Piedras con 4.409 cabezas y tercero Sidercol con 2.506 cabezas.

Según ACG, “con interés, uniéndose las puntas se concretan los negocios”, la demanda está firme e interesada en negocios de invernada. Todavía no se reportan negocios de terneros de exportación, pero los operadores están sondeando el mercado.

El precio promedio de exportación de carne bovina en la semana hasta el 25 de febrero se ubicó en US$ 3.313 la tonelada, una suba de 1,3% en la semana y 9% menor en la comparación interanual. El valor acumulado del año, llega a US$ 3.381 por la tonelada, un 4,5% menor al mismo período del año anterior, que llegaba a US$ 3.539 la tonelada.

El valor de la tonelada exportada carne ovina trepó a US$ 3.702, un descenso de casi 16% semanal y de 18% que un año atrás. El valor acumulado llegó a US$ 4.096 por tonelada un retroceso de 6,7% frente al año pasado que acumulaba US$ 4.390 la tonelada. En volumen se lleva exportado un 43% más 2.674 toneladas vs 1.868 toneladas del 2016.

Fuentes del Rabinato del Uruguay confirmaron a Ganadería Uy que las cuadrillas kosher comienzan a retirarse a mitad de mes. En ese caso la demanda puede caer y traer un ajuste en los valores, seguir la evolución estas dos semanas es fundamental para estimar el futuro del mercado.

Blasina y Asoc.