Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

La pista Hereford de la Expo Salto 2026 mostró una oferta de animales que, de acuerdo con los jurados Diego Donadio y Andrés De Grossi, respondió con claridad a las características que hoy demanda la ganadería uruguaya: funcionalidad, capacidad carnicera, precocidad y eficiencia para transformar pasto en carne.

Para Andrés De Grossi, la jura permitió encontrarse con animales “muy, pero muy funcionales”, destacando especialmente la expresión sexual y el equilibrio de los ejemplares. “Buscamos que la hembra sea hembra, bien femenina, y que el macho sea macho. No solamente porque nos guste, sino porque hormonalmente así funcionan. Una hembra equilibrada es fértil y nos retribuye el pasto en terneros”, explicó.

En los machos, los jurados priorizaron animales de buena estructura, bajos, costilludos y con capacidad ruminal para aprovechar el forraje y convertirlo en kilos de carne. También remarcaron la importancia de lomos anchos, cuartos bien descendidos, prepucios correctos y, particularmente en Hereford, cabezas con expresión masculina, buen ojo y pigmentación.

De Grossi señaló que al momento de definir la Copa de Honor encontraron ejemplares muy parejos en tipo, aunque con diferencias propias de edad y preparación. “Nos costó llegar a un acuerdo con Diego, pero nos entendemos muy bien dentro de la pista”, señaló, destacando además que fue su primera actuación como jurado en Salto y la tercera vez que comparte una jura con Donadio.

Por su parte, Diego Donadio puso el foco en la vigencia de la raza. “Hereford tiene un muy buen presente porque tiene lo que está pidiendo la industria”, afirmó. En ese sentido, destacó la presencia de animales con mucha carne y la necesidad de producir novillos pesados y precoces.

El jurado consideró que la ganadería uruguaya está cambiando y que se necesitan animales capaces de ganar kilos rápidamente, tanto en sistemas pastoriles como en corrales de terminación. “El Hereford uruguayo lo tiene. Hay diferencias entre los Hereford de distintos países y la genética uruguaya está muy bien posicionada”, sostuvo.

También valoró el trabajo que viene desarrollando la raza a nivel institucional, mencionando el equipo de trabajo, la dirección de la Sociedad de Criadores y especialmente la Central de Pruebas de Kiyú como generadora de información y datos para la selección genética. Para Donadio, estos elementos constituyen fortalezas que permiten mirar el futuro de la raza con buenas perspectivas.

Los veredictos
Polled Hereford PO de Campo: Lote especial de Pingo Viejo; Mejor Toro: RP 6, de Pingo Viejo.
Polled Hereford PI de Campo: Lote Campeón Lote 17, de Santa María de Arapey; Segundo Mejor Lote: Lote 12, de Pingo Viejo y Tercer Mejor Lote: Lote 13, de Santa María de Arapey.
Polled Hereford PI Toros: Toro Copa de Honor: RP 7562, Brete 13, de Santa María de Arapey; Segundo Mejor Toro: RP 7263, Brete 12, de Pingo Viejo y Tercer Mejor Toro: RP 7796, Brete 17, de Santa María de Arapey.
Individual Polled Hereford
Gran Campeona: Santa María de Arapey y Reservada Gran Campeona: Pingo Viejo. Gran Campeón: Santa María de Arapey.