El presidente del Plan Agropecuario destacó el momento de precios que atraviesa la ganadería y señaló que el desafío pasa por capitalizar la oportunidad, mejorar la eficiencia y transformar una eventual mayor producción de forraje en más kilos de carne y mejores resultados económicos. También valoró el crecimiento de Procría, que incorporará 300 nuevos productores a partir de octubre.

Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

En el marco de la Expo Prado, el presidente del Instituto Plan Agropecuario, Ing. Santiago Scarlato, destacó la intensa agenda de actividades que se desarrolla durante la muestra y repasó los principales desafíos que enfrenta actualmente el sector agropecuario.

Uno de los focos de trabajo del instituto está puesto en Procría, programa que continúa ampliando su alcance. A partir de octubre se incorporarán unos 300 productores que participaron del último llamado, sumándose a los más de 900 que ya vienen trabajando desde enero.

“Tenemos el desafío y el rol de liderar, coordinar la logística y la operativa y llevar adelante el programa”, explicó Scarlato.

Los productores que ya están participando transitan una etapa de generación de planes anuales, luego de haber realizado los procesos iniciales de cuantificación y diagnóstico de los predios.

“Queremos llegar en términos productivos, económicos y reproductivos a nivel de los predios. Es un trabajo bien intenso de los técnicos, con una dinámica de reuniones grupales y, en paralelo, todo un proceso de formación, capacitación y acompañamiento técnico”, señaló.

Una oportunidad histórica para la ganadería
Scarlato definió el actual escenario ganadero como un momento particularmente favorable, fundamentalmente por el nivel de los precios.

“Es un momento, en términos de precio, histórico. Hay una enorme oportunidad para capitalizar este buen momento”, afirmó.

Sin embargo, advirtió que la actividad deberá continuar preparándose para un escenario de mayor variabilidad climática.

El presidente del Plan Agropecuario sostuvo que, para buena parte de los sistemas ganaderos sobre campo natural, un escenario asociado a El Niño puede representar una oportunidad en materia de producción de forraje, aunque también plantea desafíos.

“Probablemente el pronóstico de El Niño sea bueno en términos de producción de forraje, con desafíos en términos de utilizar ese forraje, sanitarios, etcétera”, explicó.

En ese sentido, destacó la combinación favorable que podría darse entre disponibilidad de agua y buenos valores para los productos ganaderos.

“Que no falte el agua, que haya buena posibilidad de colocar los productos, terneros a precios históricos y ganado gordo a precios históricos, en realidad nos alienta a lo que queremos como país, que es aumentar los niveles de producción”, sostuvo.

Para Scarlato, el objetivo es que ese crecimiento productivo tenga un impacto que trascienda al propio establecimiento y se traduzca positivamente para el conjunto de la sociedad.

Más pasto no significa automáticamente más carne
Uno de los principales desafíos técnicos estará en cómo aprovechar una eventual primavera y verano con mayor disponibilidad de agua y forraje.

“Hay un desafío técnico en la medida que se concrete esa mayor producción de forraje: traducirlo a kilos de carne y esos kilos de carne traducirlos a resultado económico con costos controlados”, afirmó.

El concepto resulta especialmente relevante para los sistemas ganaderos extensivos, donde la eficiencia en la utilización del recurso forrajero es determinante.

Scarlato remarcó que el productor debe continuar capacitándose para enfrentar un escenario donde no solamente existe incertidumbre climática, sino también variaciones importantes en los precios.

“No hay momento para dejar de aprender y, en particular, en realidades tan desafiantes y oportunidades tan interesantes”, señaló.

Desde el Plan Agropecuario se promueve, además de Procría, la formación y capacitación permanente de productores y técnicos, procurando que las decisiones se tomen con mayor información y respaldo técnico.

“Tenemos elementos técnicos y una base científica desarrollada en Uruguay, por ejemplo para la ganadería, muy sólida, que nos permite pensar en sistemas que sean altamente productivos y, más allá de la variabilidad, estables”, explicó.

Procría apuesta al trabajo entre productores
Scarlato destacó que uno de los componentes centrales de Procría es el acompañamiento técnico directo y el intercambio entre productores.

El programa contempla un seguimiento mensual y el trabajo en grupos, buscando que las familias puedan analizar sus sistemas, definir objetivos y tomar decisiones con mayor información.

“El espíritu también de Procría es el apoyo técnico mensual, directo, trabajando con cada una de las familias y también el trabajo entre pares”, destacó.

En ese sentido, consideró que compartir experiencias y decisiones entre productores puede generar resultados positivos para todo el sector.

“Tomar mejores decisiones entre productores siempre va a ser más positivo para todos”, afirmó.

La posibilidad de ampliar el programa
La elevada demanda registrada en los llamados anteriores abre la puerta a una eventual ampliación de Procría en el futuro, aunque Scarlato fue cauteloso y señaló que dependerá de la disponibilidad de recursos.

La primera convocatoria había superado las expectativas y el interés volvió a quedar demostrado en el último llamado.

“Para adelante dependeremos de si conseguimos más fondos”, indicó.

De todos modos, el objetivo inmediato está puesto en consolidar el trabajo con los productores que ya forman parte del programa.

“Estamos ahora muy concentrados en que los que estén involucrados le saquen el mayor provecho posible al programa”, concluyó.