Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

Ignacio Victorica, director de Victorica & Asociados y presidente del consorcio Plaza Rural, destacó el actual escenario de precios firmes para el ganado gordo y una demanda activa tanto de la industria como de la exportación en pie, generando que el negocio ganadero muestre total dinamismo en prácticamente todas sus categorías.

Nuevamente, los precios del ganado gordo consolidaron una tendencia alcista. Tras cerrar diciembre en el eje de los cinco dólares, enero mostró nuevos ajustes.

“Los novillos especiales de punta llegaron a convalidar los US$ 5,50. No es para cualquier ganado ni cualquier volumen, pero el mercado se ha movido en el entorno de los US$ 5,30 para el novillo y US$ 5,10 para la vaca”, detalló.

Victorica subrayó que la firmeza responde a fundamentos claros: “Los mercados internacionales siguen activos y demandantes. El stock ganadero a nivel mundial ha menguado bastante y eso repercute en una demanda firme, activa y compradora”.

A esto se suma una industria con entradas cortas y corrales que comenzaron a faenar, lo que podría aportar estabilidad, “pero sobre todo, valores excelentes”.

La situación climática también incide en el mercado. Según explicó, el país presenta realidades diferentes: “Al norte del Río Negro estamos con un verano primaveral espectacular y al sur el panorama es distinto”. Esa disparidad impacta en la oferta, que continúa relativamente limitada.

El 2025, con muy buenas condiciones forrajeras, ya había generado menor salida de hacienda, escenario que se mantiene y sostiene los precios.

En paralelo, la exportación de ganado en pie continúa jugando un rol determinante. “No solamente el ternero entero, también otras categorías. Todo el conjunto de la demanda está empujando fuerte y generando muy buenos valores”.

Plaza Rural en Agro en Punta
Con este contexto, el sector tendrá uno de sus principales puntos de encuentro en Agro en Punta, donde Plaza Rural volverá a decir presente con dos actividades destacadas.

“El miércoles arrancamos con el Hereford de Punta, transmisión a las 12:00 y remate a las 12:30. El jueves el Especial Angus comienza a las 10 de la mañana”, adelantó.

La oferta será de “unos 4.043 vacunos en Hereford y de 5.358 animales en el Especial Angus”, con volumen algo menor al año anterior por la menor disponibilidad de ganado, pero con “gran calidad” sostuvo Victorica.