Desde hace varios días los tres dólares están prácticamente tarifados y los productores no venden por debajo de estos precios. Si tomamos como referencia este valor por primera vez en mucho tiempo el novillo cotiza por debajo de las referencias que tenía a esta altura de 2016.

Operadores consultados coinciden en que no hay mucha oferta y la industria tiene poco interés de compra. El aumento en la faena y la mayor participación de los novillos está justificado por la faena de ganado de encierro.

Las entradas a planta son dispares, hay plantas más demandadas que otras, varían entre 1 semana y 20 días.

Por otra parte, las cuadrillas Kosher llegan los primeros días de octubre, «esta llegada va a coincidir con la mayor oferta de ganado, no va a tener incidencia en el precio aunque el negocio va a dinamizarse», dijo un operador consultado.

Consignatarios parece haber amortiguado la baja y promedió en US$ 3,04 a los mejores novillos, una baja de cinco centavos respecto a la referencia de la semana anterior. Para la vaca promedió US$ 2,87 por kilo.

Por otra parte, la lógica del mercado de reposición es a la inversa, con una demanda que sigue superando a la oferta y está presionando los precios a máximos desde 2015.  La semana pasada los terneros livianos (hasta 140 kilos) lograron hasta US$ 2,72 por kilo en la subasta del consorcio Pantalla Uruguay. Este jueves surgirán nuevas referencias en el remate virtual de Plaza Rural.

Los ovinos presentaron un sensible aumento de faena y continúa la firmeza de un mercado muy demandado alcanzando valores de US$ 3,40 para el cordero y el borrego. La oveja ronda los US$ 3 y el capón hasta US$ 3,15.

Faena vacuna más alta en dos meses con amplia participación de novillos y faena semanal de ovinos fue la segunda más alta del año

La faena vacuna alcanzó las 43.540 cabezas en la semana cerrada al 2 de setiembre y fue la más alta desde la cerrada el 1 de julio (con 46.187 animales). El aumento fue de 30% respecto a la semana anterior que tuvo una jornada menos de operativa por el feriado del 25 de agosto. El incremento fue de 1,8% respecto a igual semana  de 2016 cuando se faenaron 42.759 cabezas.

La actividad fue muy superior en novillos que en vacas. En novillos totalizó 23.415 cabezas (una participación de 54% sobre el total) mientras que en vacas fue de 19.467 (participación de 45%).El envío de vacas a plantas industriales subió 23% en la semana y la de novillos aumentó 37%.

La faena de ovinos en la semana cerrada al 2 de setiembre alcanzó las 16.263 cabezas, la segunda más alta del año después de la 17.967 enviadas a plantas industriales en la primera semana del año. Más que duplicó la cifra de la semana anterior, cuando se faenaron 7.225 lanares.

El 71% de ese total fueron corderos con 11.533 cabezas. Lejos, en segundo lugar, se faenaron 2.584 ovejas y 1.212 capones en tercer lugar.

Ingresos por exportación con aumento semanal de 6%

El precio de exportación de carne vacuna para la semana cerrada al 2 de setiembre fue de US$ 3.648 por tonelada. Significó un 6% más que los US$ 3.437 de la semana anterior y en el promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 3.528 por tonelada.

Las exportaciones de carne ovina presentaron una disminución del 10% con respecto a la semana anterior. El precio promedio de exportación fue US$ 3.946 por tonelada. El valor de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 4.519 por tonelada.

Blasina y Asoc.