Actualidad Agropecuaria App
Inicio Noticias Peso de las carcasas en senda de crecimiento

Peso de las carcasas en senda de crecimiento

1

El peso medio de las carcasas en plantas de faena creció este año en el eje de 5-7 kilos, permitiendo un aumento de la producción de carne que ayuda a explicar los mayores volúmenes de exportación. De acuerdo a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), tanto las carcasas de novillos como las de vacas elevaron su peso en la comparación anual a partir de marzo (ver gráfica); en los dos últimos meses para los que el organismo informa datos (agosto y setiembre), las carcasas promediaron 250-252 kilos, 8-10 kilos por encima de los mismos meses de 2015.

Este año, con una faena similar a la de 2015 (el aumento recién fue significativo a partir de octubre), los volúmenes de exportación crecieron en el eje de 10%. En los primeros meses del año hubo un manejo de los stocks que ayuda a explicar parte de la diferencia, pero también se agrega este aumento en el peso medio de faena.

En el año a setiembre se faenaron 1,64 millones de vacunos, la misma cantidad que en los primeros nueve meses de 2015. El peso medio de faena de los novillos fue de 274 kilos carcasa (+6,5 kilos respecto a 2015), en tanto que el de los vientres (vacas y vaquillonas) aumentó 5 kilos anual, a 222 kilos carcasa. La diferencia porcentual es de 2,4% en el caso de los machos y 2,3% en el de las hembras.

La producción de carne aumentó 2% en esos primeros nueve meses a 406 mil toneladas carcasa. El aumento porcentual promedio algo menor que en el caso de las dos principales categorías se debe a que este año hubo una menor proporción de novillos —que tienen carcasas más pesadas— y un crecimiento de los vientres.

ESTA NOTA LE PUEDE INTERESAR  LEVE AJUSTE POSICIONA LA FAENA EN 54.494 VACUNOS

Este mayor peso de las carcasas guarda relación con las buenas condiciones forrajeras y con cierto retraso en el envío de los animales a faena.

En el último trimestre de 2016 la diferencia se ampliará respecto al anterior, tanto por un aumento en la cantidad de animales faenados como por una mayor proporción de novillos dentro del total, a la vez que se debería mantener la diferencia de pesos de las distintas categorías respecto a los del año pasado.

ESTA NOTA LE PUEDE INTERESAR  LEVE AJUSTE POSICIONA LA FAENA EN 54.494 VACUNOS

Se estima que en el último trimestre de 2016 ingresarán a planta unos 40-45 mil vacunos más que en el mismo período de 2015. Mayor peso de las carcasas y más animales faenados determinarán un aumento de la producción de carne, con lo que se estaría completando el año con unas 560 mil toneladas producidas, unas 21 mil más (+4%) que en 2015 y la mayor producción desde 2011.

Tardáguila Agromercados.

ÚLTIMAS NOTAS

CON ENTRADAS MÁS LARGAS, CONTINÚA LA FIRMEZA EN EL MERCADO DEL GORDO

De acuerdo a lo que informó este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en su reunión semanal, en base a los negocios...

LEVE AJUSTE POSICIONA LA FAENA EN 54.494 VACUNOS

El instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 12 de junio se procesaron 54.494 vacunos, 3.488 animales menos...

VALORES DEL IME GENERAN EXPECTATIVAS EN EL MERCADO LOCAL

Las noticias que se generaron en el mercado lanero australiano el cual el Indicador del Mercado del Este (IME) recuperó 38 centavos de dólar...

91,3% DE COLOCACIÓN LOGRÓ LOTE 21 EN SU REMATE 164

En dos jornadas de remate, miércoles y jueves, Lote 21 realizó su subasta del mes de junio, edición 164 en donde logró la colocación...



Martes 01-06



Lunes 31-05



Martes 25-05



Viernes 21-05


Miércoles 19-05