El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, reflexionó sobre un 2024 cargado de desafíos y avances para el sector cárnico uruguayo. Destacó los logros en la apertura de mercados, las iniciativas impulsadas por el instituto y las perspectivas que se abren para los próximos años.

Un año positivo en lo productivo
Ferber calificó al año como positivo para el sector, en gran parte debido a la recuperación climática tras una sequía extrema. “El clima acompaña, hemos vivido una primavera espectacular. Esto nos ha dado la tranquilidad de poder trabajar en condiciones más favorables”, señaló. Además, destacó que los precios internacionales han mostrado una evolución favorable, lo que permite a los productores alcanzar números más ajustados.

En este contexto, el aumento del dólar también jugó un papel importante. “El dólar pegó un avance importante que nos permite trabajar con otra holgura dentro de estos valores”, aseguró. Ferber subrayó que estas condiciones hacen pensar en un futuro lleno de buenas perspectivas para el sector.

Logros significativos del INAC
Entre los hitos del año, Ferber mencionó con entusiasmo el trabajo de valorización de la marca “Uruguay Meats” y su promoción en mercados internacionales. “Se armó un equipo de marketing joven y comprometido que está trabajando con muchísima fuerza”, destacó. Este esfuerzo ha permitido mejorar el acceso a mercados clave como China, Japón e Israel, y sentar las bases para aprovechar el acuerdo con la Unión Europea y el posible ingreso al Tratado Transpacífico.

El desafío de los aranceles
A pesar de los avances, Ferber fue enfático al señalar que los altos aranceles son uno de los principales frenos para el crecimiento del sector. “Tenemos la capacidad productiva, los frigoríficos tienen la capacidad instalada, y la logística funciona. Lo que nos bloquea son los aranceles”, afirmó.

En este sentido, propuso al próximo gobierno una política fiscal que permita exonerar los impuestos generados por el crecimiento en la faena. “Hace 20 años que estamos en 2.300.000 animales faenados por año. Si creciéramos, esos nuevos impuestos podrían devolverse para reinvertir en el sector. Esto generaría un círculo virtuoso con más empleo en el interior del país y más ingresos derivados de otras actividades”, argumentó.

Un evento histórico en Punta del Este
Ferber también destacó la importancia de la conferencia de la FAO realizada en Punta del Este, marcando un antes y un después en el debate sobre sostenibilidad. “La misma FAO que había culpado al ganado del calentamiento global fue parte de este evento. Fue revelador para ellos ver que la vaca es parte del sistema y que, sin ella, la biodiversidad se pierde”, explicó.

El evento permitió reforzar la posición de Uruguay como productor responsable de proteínas animales, en un contexto mundial donde la demanda de alimentos seguirá creciendo. “Es muy distinto trabajar en sociedad con quienes en algún momento fueron tus enemigos. Ahora miramos para el mismo lado”, reflexionó.

Perspectivas alentadoras
Ferber concluyó con optimismo al evaluar el futuro del sector. “Si seguimos con esta vocación de abrir mercados y trabajar de manera sostenida, los resultados seguirán llegando. Hay mucho por hacer, pero vamos en el camino correcto”, aseguró.