El presidente de la Sociedad de Criadores de Braford de Uruguay, Dr. Alberto Stolovas, destacó la calidad de la pista de Palermo, la expansión de la raza en Argentina y el creciente foco en eficiencia, adaptación y calidad de carne. Además, anunció una jornada técnica en Salto para el próximo 28 de julio.

Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

La pista de la Exposición Rural de Palermo volvió a dejar en evidencia el crecimiento y la evolución que viene experimentando la raza Braford en la región. Con una importante cantidad de animales y, fundamentalmente, un nivel cualitativo destacado, la muestra argentina exhibió una genética cada vez más uniforme, funcional y adaptada a los nuevos desafíos de la producción ganadera.

La Gran Campeona, una vaca acompañada por un ternero al pie de más de 200 kilos, y el Gran Campeón, un toro que desde su ingreso a la pista se posicionó entre los grandes candidatos, fueron dos de los ejemplares que concentraron la atención en una jornada donde dos cabañas cordobesas, una del norte y otra del sur de la provincia, alcanzaron los principales premios.

Para el presidente de la Sociedad de Criadores de nuestro país, el crecimiento de la raza es “exponencial” y responde a una combinación de factores productivos que la posicionan cada vez mejor frente a los desafíos de la ganadería moderna.

“Viendo la evolución de la raza a pasos agigantados, año a año se ha ido consiguiendo y corrigiendo mucho. El crecimiento es exponencial. Empezó en Corrientes, se fue extendiendo hacia el Chaco, donde comenzó a desarrollarse la ganadería, y después Entre Ríos tuvo un crecimiento enorme. También se ha expandido hacia la provincia de Buenos Aires y hoy tenemos criadores nuevos de razas británicas que están incorporando Braford”, explicó Stolovas.

El dirigente destacó que la expansión ya no se limita a las regiones tradicionalmente vinculadas a las razas sintéticas. “Por el cambio climático, por la eficiencia de conversión y por la calidad de carne que se consigue, la raza se está extendiendo enormemente. Hay una cantidad muy importante de nuevos criadores”, señaló.

En referencia a la pista de Palermo, Stolovas valoró especialmente la uniformidad y funcionalidad de los animales presentados.
“Lo que veíamos era una fila de animales muy correctos, con carne y estructura. No había cola, por gusto se podía elegir desde el primer animal hasta el último. Todos eran útiles, muy versátiles y podían servir para mejorar cualquier rodeo. No había refugo. Se ha conseguido una uniformidad enorme”, afirmó.

La calidad de carne también ocupa un lugar central en el desarrollo de la raza. Stolovas remarcó el trabajo que se viene realizando desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que ha comenzado a poner especial énfasis en la evaluación y promoción de la carne Braford.

“Le están dando mucha importancia a la calidad de la carne Braford y han realizado varias jornadas para promocionarla. Estamos muy contentos con el crecimiento de la raza”, sostuvo.

En ese sentido, consideró que el escenario actual de la ganadería, con mercados demandantes y una valorización creciente de la carne, genera oportunidades para los productores que logren combinar calidad con eficiencia productiva.

Sin embargo, Stolovas entiende que el gran desafío es producir animales viables y adaptados a las nuevas condiciones ambientales. “Para producir tenés que tener animales viables. Hay una situación ambiental que está cambiando. Tenemos un calentamiento que ya no se discute, cada vez menos heladas y más calores extremos en verano”, explicó.

En ese contexto, destacó una de las principales fortalezas del Braford: su capacidad de adaptación al calor y a ambientes exigentes.

“Vemos que, de repente, los británicos están adentro de los tajamares o en la sombra al mediodía, mientras el Braford está pastando tranquilamente, con la vaca y el ternero al pie mamando. Los otros están metidos en la sombra, con la lengua afuera, o dentro del agua”, ejemplificó.

A esa rusticidad se suma, según el dirigente, una mayor capacidad de resistencia frente a los desafíos sanitarios. “Tenemos el problema de los ectoparásitos. La garrapata ya no la vamos a combatir solamente con baños, sino que tenemos que trabajar también con resistencia y nuevas medidas”, señaló.

En ese sentido, destacó investigaciones desarrolladas por la Facultad de Veterinaria y el Instituto Pasteur, que han permitido avanzar en el conocimiento de las características de resistencia vinculadas a la genética y a la adaptación de los animales.

“Tenemos que tener esto muy en cuenta los criadores, porque si bien la carne vale, primero tenemos que tener un animal vivo para poder venderlo”, afirmó.

Un Prado con expectativas renovadas
De cara a la próxima Exposición Internacional de Ganadería y Muestra Internacional Agro Industrial y Comercial del Prado, Stolovas adelantó que Braford Uruguay tendrá una participación importante, con cerca de 30 animales inscriptos.

“Estamos muy contentos. Tenemos una inscripción récord este año. Al Prado el que va, va con esperanza; nadie va a pasear. Sobre todo quienes entienden que no es un acto social, sino mostrar lo que están produciendo”, afirmó.

El dirigente remarcó que dentro de la Sociedad de Criadores de Braford existe una fuerte cultura de competencia y selección genética. “Somos todos productores rurales, tenemos un costo para ir y, si vas, lo hacés con un animal que pensás que es competitivo. No es solamente por participar”, sostuvo.

El jurado en el Prado será nuevamente el Dr. Martín Zuza, quien tuvo a su cargo la jura de Palermo y recibió elogios por su trabajo.

“Fue un jurado con objetividad, sentido productivo y mucha seriedad. Fue aplaudido por su actuación y vamos a tener a Martín también en el Prado”, destacó Stolovas.

El dirigente también resaltó el intercambio genético permanente que existe entre las sociedades de criadores de los países del Mercosur. “Hay convenios entre las cabañas, intercambiamos muchos datos genómicos y estamos trabajando mucho entre las cuatro sociedades. Prácticamente se está viendo en la Cuenca del Plata el mismo biotipo de animales que estamos buscando”, explicó.

Jornada técnica en Salto
En otro orden, Stolovas confirmó la realización de una jornada de Braford en Salto el próximo 28 de julio, actividad que originalmente estaba prevista para otra fecha y que fue reprogramada por las condiciones climáticas.

La jornada comenzará a las 8:30 horas en establecimientos de la zona de Valentín y continuará con una visita a la estancia La Magdalena, de la familia Otegui.

El objetivo será mostrar la raza directamente en los sistemas productivos, observando el comportamiento de los animales en condiciones de campo y posteriormente abordando aspectos técnicos vinculados a la producción.

Durante la jornada habrá charlas sobre vacunación y reproducción, además de una presentación vinculada al trabajo realizado en corrales de engorde.

“Vamos a mostrar la prueba que estamos haciendo sobre el comportamiento de la raza en corral. Comenzó con la presentación de los terneros en la cooperativa, luego se encerraron en La Magdalena y ahora los novillos están prácticamente prontos para faenar”, explicó Stolovas.

También se presentarán los datos de eficiencia de conversión y posteriormente se realizará la faena, con publicación de los resultados productivos obtenidos.

“Será un día de campo en el que podamos ver la producción y poner a tierra todo lo que vemos de rusticidad y plasticidad de la raza”, concluyó.

Foto: Rurales El País.