El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 27 de noviembre se procesaron 37.875 vacunos. En comparación, fueron 21.166 animales menos que en la semana anterior (-35%), producto de las 3 jornadas de paros sindicales en la actividad industrial. Los novillos representan el 46.5% de la faena, unos 17.618 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 50,9% con 19.258 hembras industrializadas, de las cuales 13.318 fueron vacas (35.2%) y 5.940 (15.7%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 658 y los terneros fueron 341. En el acumulado del año se van industrializando un total de 2.363.221 vacunos, un 31.1% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (3.922), PUL SA (3.173) y Sirsil SA (2693).

En el caso de los lanares la actividad industrial nuevamente vuelve a disminuir fuertemente en la última semana con 14.230 animales más (-31%) posicionándose en 31.419 ovinos totales industrializados. Los corderos faenados fueron unos 22.987 (73%), las ovejas faenadas fueron 5.485, el 17%, los capones 1.136 (4%), borregos 1.732 (6%) y los carneros 79 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 1.151.427 ovinos, un 53.4% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (8.594), San Jacinto (6.073) y Oferan S.A. (4.690).