El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 16 de setiembre de 2023, se procesaron en nuestro país 40.936 vacunos, fueron 2.511 animales más que en la semana anterior (6,5%). Los novillos representan el 41.4% de la faena, unos 16.934 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 56,9% con 23.290 hembras industrializadas, de las cuales 17.657 fueron vacas (43.1%) y 5.633 (13.8%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 466 y los terneros fueron 246. Al momento, se van procesando unos 1.547.829 vacunos, lo que representa un -11.3% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (4.727), Canelones (4.433) y Ontilcor (4.062).
En el caso de los lanares, la actividad industrial al igual que las últimas semanas presentó aumento en el volumen con 7.903 animales más (35%) que en la semana pasada, posicionándose en 30.358 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 20.110 (66%), las ovejas 5.629 el 19%, los capones 2.839 el 9%, los borregos 1.387 (5%) y los carneros 393, según la información que divulgó el INAC. En comparación al año pasado, se van procesando un 21.4% más de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 894.760 de animales industrializados.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (10.756), San Jacinto (8.177) y Sidercol (4.060).