El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 13 de mayo de 2023, se procesaron en nuestro país 52.347 vacunos, fueron 10.695 animales más que en la semana anterior (26%), lo que se explica por dos factores principales, primero la voluminosa presencia de ganados de corral con destino a cuota y segundo, luego de tres semanas, la faena se completa con normalidad tras haberse visto alterada por paros y feriados. Los novillos representan el 52.3% de la faena, unos 27.397 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 45,6% con 23.906 hembras industrializadas, de las cuales 17.190 fueron vacas (32,8%) y 6.716 (12,8%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 756 y los terneros fueron 288. Al momento, se van procesando unos 803.789 vacunos, lo que representa un -19.7% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (4.982), Tacuarembó (4.959) y Ontilcor SA (4.219).

En el caso de los lanares, la actividad industrial también aumentó en 2.302 animales más (12%), posicionándose en 21.870 ovinos totales industrializados. Los corderos unos 11.045 (51%), las ovejas fueron 8.747, el 40%, los borregos 955 (4%), los capones 864 el 4% y los carneros 259, según la información que divulgó el INAC. Comparativamente, a igual época del 2022, se van procesando un 38.8% de mayor volumen de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 602.209 de animales industrializados.

Las plantas más activas fueron Las Piedras SA (9.788), Sidercol SA (3.344) y San Jacinto (2.333).