La faena de la semana del 20 al 26 de agosto se vio fuertemente afectada por el paro de FOICA (22/8) sumado al feriado por el Día de la Independencia (25/8), de esta manera los volúmenes bajaron notoriamente. Normalizada la actividad industrial en la pasada semana, el volumen de animales industrializados tanto en vacunos como en ovinos volvió a crecer, pese a que hay algunas plantas que están en inactividad parcial por algunas semanas.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 2 de setiembre de 2023, se procesaron en nuestro país 44.761 vacunos, fueron 14.742 animales más que en la semana anterior (49%). Los novillos representan el 43.8% de la faena, unos 19.583 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 54,7% con 24.464 hembras industrializadas, de las cuales 17.412 fueron vacas (38.9%) y 7.052 (15.8%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 498 y los terneros fueron 216. Al momento, se van procesando unos 1.468.468 vacunos, lo que representa un -11.9% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (5.197), Canelones (4.557), PUL (4.263).

En el caso de los lanares, la actividad industrial también aumentó con 7.532 animales más (51%) que en la semana pasada, posicionándose en 22.278 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 15.485 (70%), las ovejas 4.081 el 18%, los capones 1.377 el 6%, los borregos 927 (4%), los carneros 408, según la información que divulgó el INAC. En comparación al año pasado, se van procesando un 20.8% más de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 840.587 de animales industrializados.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (5.026), Las Piedras (4.677), Sidercol (3.587).