Segunda semana consecutiva de faena superior a los 50 mil vacunos, con aumento en la faena de novillos y precios que siguen firmes y superan por primera vez en dólares a los que había en igual período de 2016. En la grilla de Consignatarios tercera semana consecutiva de subas para los mejores novillos.

La industria da prioridad a los novillos frente a las vacas, impulsada por la operativa de las cuadrillas kosher. Los plazos de entrada para los novillos son menores a una semana, en cambio para las vacas, en el eje de diez días. Ante la menor oferta de novillos, la faena de vacas sigue encebando la actividad y los valores del ganado gordo se mantienen firmes y estables.

El precio de los novillos se ubica en el eje de US$ 2,95 por kilo en segunda balanza -con máximos de US$ 2,98- y con entradas de una semana. La vaca, con un rango de valores que se mueven entre US$ 2,65 a US$ 2,70 por kilo dependiendo de la calidad del lote, al igual que el novillo pasa a cotizar por encima de los precios del año pasado..

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) consideró que “con mayor demanda por novillo pesado el mercado está estable y con entradas cortas“. Movió al alza por tercera semana consecutiva el precio de los mejores novillos, de US$ 2,95 a US$ 2,96, dejó sin cambios a las vacas especiales pero mejoró a las vacas de terminación media llega a US$ 2,65 por kilo,dos centavos más que la semana anterior.

Dada la fortaleza del real, el novillo en San Paalo se mantiene nítidamente del precio en dólares de Uruguay y también por encima de los precios del año pasado.En Uruguay se encuentra 5,4% por debajo de los US$ 3,13 por kilo que cotiza en Brasil. El novillo en San Pablo se encuentra 22% por encima que un año atrás y en lo que va del año se valorizó 3%

En el mercado de carne ovina, continua la dificultad de concretar negocios, lo que se vio reflejado en la faena. ACG hizo referencia a las entradas diferidas y la preferencia por categorías adultas. Hubo un ajuste de precio en casi todas las categorías salvo en el cordero pesado de más de 35 kg que se mantuvo en US$ 3,23,  el borrego cayó tres centavos a US$ 3,15,  al igual que el capón a US$ 2,90 y la oveja perdió un centavo a US$ 2,70 por kilo.

Por otro lado la zafra se carneros se viene desarrollando la zafra de carneros, en el relevamiento realizado por Conexión Agropecuaria, de la raza Corriedale el precio máximo se ubicó en un rango de  US$ 5.800 hasta US$ 200, en Merino Australiano en US$ 1.000 hasta US$ 350 y en Texel desde  US$ 950  a US$ 300.

La semana pasada la faena de vacunos  alcanzó a 50.573 animales, un 0,2% más que en la semana anterior y 11% por encima a un año atrás. Las vacas siguen por arriba del 50% de la faena semanal con 26.623 cabezas, aunque 2% menos frente a la semana previa. Esta semana la faena de vacas fue 12% mayor a la misma semana de 2016.

Lideró la faena Frigorífico Las Piedras con 4.110 animales. Frigorífico Tacuarembó          se ubicó en segundo lugar con 3.684 cabezas y tercero Breeders & Packers con   3.639 animales. La planta que más novillos faenó, 2.409 cabezas, fue Las Piedras. En vacas, lideró Breeders & Packers con 2.169 cabezas.

La faena de ovinos tuvo un fuerte descenso 44% alcanzó las 11.917 cabezas, y fue      22% menor comparándola en igual período de 2016. La faena de corderos 6.823 cabezas, cayó casi 21% desde la anterior semana y es un 26% mayor al 2016. Las ovejas retrocedió 61% a 2.626 cabezas, un 50% menos que la semana pasada y por primera vez por debajo de la de un año atrás. En el acumulado anual la faena de ovejas es un 51% mayor este año.

Por otro lado, el mercado de reposición está demandado y con precios firmes para las categorías de invernada, salvo las categorías ternero entero y novillo de reposición para la cuota 481, que por la incertidumbre sobre el futuro tienen menor demanda.

Para ACG el mercado está firme, con mayor número de operaciones. Las terneras no lograron mantener el impulso, las de hasta 140 kg, bajaron dos centavos cotizan a US$ 1,68 y las de 141 a 200 perdieron un centavo hasta US$ 1,61. Los novillos de reposición para cuota tuvieron una leve recuperación de dos centavos hasta 1,60 y los terneros enteros un centavo más hasta 2,01. Aunque las piezas de cría cayeron US$ 7/ pieza continúan firmes a US$ 330 /pieza y las vacas de invernada sin cambios en US$ 1,19.

El precio promedio de  exportación de carne bovina sigue flojo y se ubicó en US$ 3.311 la tonelada, en la semana del 5 al 11 de febrero de 2017, un retroceso de 3,8% en la semana y de 7% en la comparación interanual. El valor acumulado del año, alcanzó a US$ 3.401 la tonelada, un 5% menor al mismo período del año anterior, que llagaba a US$ 3.578.

En carne ovina, el valor de la tonelada exportada trepó a US$ 3.785, un incremento de 2,5% semanal, pero 30% por debajo que un año atrás. El valor acumulado llegó a US$ 4.106 / tonelada un retroceso de 2,6% frente al año pasado que acumulaba US$ 4.217 la tonelada.

Blasina y Asoc.