El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 14 de agosto se procesaron 50.845 vacunos, 4.187 animales más que en la semana anterior (9%). Los novillos representan el 55,5% de la faena, unos 28.194 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 44% con 22.040 hembras industrializadas, de las cuales 15.155 fueron vacas (30%) y 6.885 (14%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 396 y las terneras fueron 215. En el acumulado del año se van industrializando un total de 1.568.407 vacunos, un 33,7% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (4.922), Ontilcor SA (4.749), Las Piedras (4.745), PUL (4.443) y BPU SA (3.748).

En el caso de los lanares la actividad industrial nuevamente aumenta en la última semana con 3.298 animales más (14,5%) posicionándose en 26.037 ovinos totales industrializados. Los corderos faenados fueron unos 17.825 (68%), las ovejas faenadas fueron 4.054, el 16%, los capones 2.612 (10%), borregos 1.208 y los carneros 338 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 719.667 ovinos, un 116,5% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (5.313), Somicar S.A. (5.088), Las Piedras (3.870), Chiadel SA (3.091), Casa Blanca (2.953) y Frigocerro (2.884).