El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 11 de diciembre se procesaron 60.233 vacunos. En comparación, fueron 2.775 animales menos que en la semana anterior (-4,4%). Los novillos representan el 45% de la faena, unos 26.932 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 53% con 31.935 hembras industrializadas, de las cuales 24.778 fueron vacas (41%) y 7.157 (12%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 1.119 y los terneros fueron 247. En el acumulado del año se van industrializando un total de 2.486.495 vacunos, un 30,9% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron PUL SA (4.837), Ontilcor SA (4.801) y Las Piedras (4.794).

En el caso de los lanares la actividad industrial nuevamente se despega y sobrepasa las 50 mil cabezas en la última semana con 10.388 animales más (25%) posicionándose en 52.129 ovinos totales industrializados. Los corderos faenados fueron unos 37.750 (72%), las ovejas faenadas fueron 8.286, el 16%, borregos 2.977 (6%), los capones 2.782 (5%) y los carneros 334 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 1.251.175 ovinos, un 49.7% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (13.783), Las Piedras (11.117) y Somicar S.A. (5.444).