El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 4 de setiembre se procesaron 58.284 vacunos. En comparación, fueron 8.477 animales más que en la semana anterior (17%) teniendo en cuenta la vuelta a la normalidad en los días de actividad industrial. Los novillos representan el 51% de la faena, unos 29.854 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 47% con 27.784 hembras industrializadas, de las cuales 19.953 fueron vacas (34%) y 7.831 (13%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 524 y los terneros fueron 122. En el acumulado del año se van industrializando un total de 1.734.029 vacunos, un 35,6% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron PUL (4.818), Carrasco (4.585), Tacuarembó (4.550), Canelones SA (4.429) y Ontilcor SA (4.344).

En el caso de los lanares la actividad industrial nuevamente vuelve a aumentar en la última semana con 4.059 animales más (18%) posicionándose en 25.977 ovinos totales industrializados. Los corderos faenados fueron unos 15.703 (60%), los capones 4.554 (18%), las ovejas faenadas fueron 4.263, el 16%, borregos 1.307 (5%) y los carneros 150 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 793.093 ovinos, un 109,3% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (6.909), Las Piedras (6.568), Casa Blanca (3.504) y Somicar S.A. (3.049).