El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 11 de setiembre se procesaron 54.577 vacunos. En comparación, fueron 3.707 animales menos que en la semana anterior (-6%). Los novillos representan el 51% de la faena, unos 27.892 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 48% con 26.005 hembras industrializadas, de las cuales 19.589 fueron vacas (36%) y 6.416 (12%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 479 y los terneros fueron 201. En el acumulado del año se van industrializando un total de 1.788.606 vacunos, un 36,2% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (4.820), PUL (4.730), Carrasco (4.508), Ontilcor SA (4.137) y Canelones SA (3.982).

En el caso de los lanares la actividad industrial nuevamente vuelve a descender en la última semana con 10.099 animales menos (-39%) posicionándose en 15.878 ovinos totales industrializados. Los corderos faenados fueron unos 12.216 (77%), los capones 1.898 (12%), las ovejas faenadas fueron 1.334, el 8%, borregos 291 y los carneros 139 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 808.971 ovinos, un 100% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (6.245), Somicar S.A. (3.331), Las Piedras (2.146) y Frigocerro SA (1.681).