El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 15 de enero, se procesaron 47.536 vacunos. En comparación, fueron 2.834 animales menos que en la semana anterior (-6%). Los novillos representan el 42.4% de la faena, unos 20.177 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 55,6% con 26.435 hembras industrializadas, de las cuales 19.916 fueron vacas (41.9%) y 6.519 (13.7%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 787 y los terneros fueron 137. En el acumulado del presente año, se van procesando unos 145.533 vacunos, un 11.8% más de actividad que a igual semana del 2021.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (5.110), Las Piedras (4.278) y Canelones (4.176).

En el caso de los lanares, la actividad industrial aumentó considerablemente en la última semana, con 7.064 animales más (40%) posicionándose en 24.707 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 11.910 (48%), las ovejas faenadas fueron 10.445, el 42%, los capones 1.684 (7%), borregos 509 (2%) y los carneros 159 según la información que divulgó el INAC. Al momento, en lo que va del año, se procesaron 80.311 ovinos, un 14.0% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Las Piedras S.A. (9.721), San Jacinto SA (8.309) y Frigocerro SA (2.340).