El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días hábiles del 2023, se procesaron en nuestro país 30.568 vacunos, fueron 22.194 animales menos que en la semana anterior (-42%). Los novillos representan el 46.1% de la faena, unos 14.079 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 52,4% con 16.035 hembras industrializadas, de las cuales 12.569 fueron vacas (41.1%) y 3.466 (11.3%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 383 y los terneros fueron 71. Finalmente, el 2023 cerró con una faena total de 2.305.685 vacunos, lo que representa un -4.4% de actividad industrial comparando con el 2022.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (3.977), Las Piedras (3.751) y Colonia (2.936).

En el caso de los lanares, la actividad industrial también ajustó en 6.096 animales menos (-19%) en la última semana del año que finalizó, posicionándose en 25.687 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 19.125 (74%), las ovejas 4.389 el 17%, los borregos 1.922 (7%), los capones 241 y los carneros 10, según la información que divulgó el INAC. En comparación al 2022, se procesaron un 5,8% más de ovinos en el 2023, sumando 1.401.473 de lanares industrializados.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (7.804), Las Piedras (4.463) y Bamidal (2.743).