El instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 29 de mayo se procesaron 45.005 vacunos, 10.707 animales menos que en la semana anterior (-24%) una cifra muy similar a la que se presentaba a mediados del pasado mes de abril y que en esta última semana, descenso que responde a un día menos de actividad en las plantas por «el día de la carne» además de la no actividad de la planta B.P.U. que generalmente está dentro de las más numerosas en cuanto a la actividad semanal. Los novillos representan el 53,1% de la faena, unos 23.914 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 45% con 20.267 hembras industrializadas de las cuales 15.341 fueron vacas (34,1%) y 4.926 (10,9%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 587 y los terneros fueron 237. En el acumulado del año se van industrializando un total de 987.722 vacunos, un 28% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (4.301), PUL (4.046), Canelones (3.766), Ontilcor SA (3.754) y Carrasco (3.520).

En el caso de los lanares la actividad industrial vuelve a presentar un descenso en la última semana con 1.550 animales menos (-12%) posicionándose en 12.597 ovinos totales industrializados. Las ovejas faenadas fueron 6.203 (49%), el 35% fueron corderos, unos 4.432, los capones 1.744 (14%), borregos 89 y los carneros 129 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 512.165 ovinos, un 116,9% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron Somicar S.A. (3.930), San Jacinto (2.814), Casa Blanca (2.573) y Las Piedras (1.196).