El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 3 de setiembre, se procesaron 37.509  vacunos, fueron 4.702 animales más que en la semana anterior (14%). Los novillos representan el 52.7% de la faena, unos 19.759 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 45.9% con 17.186 hembras industrializadas, de las cuales 11.948 fueron vacas (31.9%) y 5.238 (14.0%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 429 y los terneros fueron 135. En el acumulado del presente año, se van procesando unos 1.668.114 vacunos, un –3.5% más de actividad que a igual semana del 2021.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (4.779), Tacuarembó SA (4.508) y Ontilcor SA (3.920).

En el caso de los lanares, la actividad industrial en la última semana vuelve a aumentar significativamente con 9.891 animales más (70%), posicionándose en 23.959 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 16.517 (69%), las ovejas 4.916, el 21%, capones 2.141 (9%), los borregos 211 (1%) y los carneros 174, según la información que divulgó el INAC. De esta manera, en lo que va del año al momento se presenta una faena total de 701.542 ovinos, un -9.9% menos que el año anterior.

Las plantas más activas fueron San Jacinto S.A. (9.711), Las Piedras SA (8.676) y Bamidal SA (2.401).