El Instituto Nacional de Carnes informó que en los últimos 7 días al 28 de junio de 2025, se procesaron en nuestro país 45.274 vacunos, fueron 803 animales más que en la semana anterior (2%). Los novillos lideran la semana con el 47.9% de la faena, unos 21.699 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 50,2% con 22.722 hembras industrializadas, de las cuales 17.322 fueron vacas (38.3%) y 5.400 (11.9%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 775 y los terneros fueron 78. Hasta el momento, en lo que va del año la actividad industrial totaliza los 1.215.702 vacunos, lo que representa un 5,2% más de actividad comparando con el 2024. En los novillos la faena es 4% mayor, con un ligero aumento de 0,9% en vacas y un avance interanual de 21,1% para las vaquillonas.
Las plantas más activas fueron Ontilcor (4.318), Canelones (3.969) y PUL (3.708).

En el caso de los ovinos, la actividad industrial se retrajo con 3.783 ovinos menos (-29%) en la última semana, posicionándose en 9.080 lanares totales industrializados. Los corderos fueron unos 4.671 (51%), las ovejas fueron 2.396 el 26%, los borregos 1.205 (13%), los capones 782 (9%) y los carneros 26, según la información que divulgó el INAC. En lo que va de 2025 se faenaron 298.712 ovinos, 28% menos que en igual período del año anterior. La participación de las ovejas dentro del total fue de 37% frente al 45% de un año atrás.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (3.801), San Jacinto (3.245) y Oferan (1.184).