El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 3 de diciembre, se procesaron 41.791 vacunos, fueron 1.184 animales más que en la semana anterior. Los novillos representan el 53.3% de la faena, unos 22.286 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 44,9% con 18.798 hembras industrializadas, de las cuales 13.727 fueron vacas (32,8%) y 5.071 (12.1%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 668 y los terneros fueron 39. En el acumulado del presente año, se van procesando unos 2.236.133 vacunos, un –7.5% menos de actividad que a igual semana del 2021.

Las plantas más activas fueron Canelones (3.847), Las Piedras SA (3.699) y Tacuarembó SA (3.689).

En el caso de los lanares, la actividad industrial en la última semana vuelve a subir con 5.606 animales más, posicionándose en 45.937 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 33.709 (73%), las ovejas 6.215, el 14%, los capones 3.107 (7%), los borregos 2.322 (5%) y los carneros 584, según la información que divulgó el INAC. De esta manera, en lo que va del año al momento se presenta una faena total de 1.145.224 ovinos, un -2,9% menos que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Las Piedras SA (12.858), San Jacinto S.A. (10.910) y Somicar (7.179).