Por Martín Ferreira Pinto

El CEO de Marfrig Uruguay, Marcelo Secco, analizó la situación del mercado ganadero uruguayo tras participar en la feria Anuga, en Colonia, Alemania. Aseguró que la demanda internacional sigue sólida, aunque los valores internos del novillo están por encima de su nivel de equilibrio. “El mercado se tensiona cuando hay poca oferta, pero con más ganado los precios se acomodarán”, señaló.

De regreso de la feria Anuga 2025, una de las más importantes del mundo en alimentos, Secco, destacó el buen ambiente de negocios y el posicionamiento de la carne uruguaya en los principales mercados.

“Fue una feria muy movida, con buen ánimo y buena demanda. Uruguay volvió a defender su agenda de sustentabilidad, que es una de nuestras fortalezas”, afirmó.

Según explicó, Anuga y SIAL concentran el núcleo de los grandes importadores de Europa, Asia y Estados Unidos, y este año se observó “una demanda sana y expectante” pese a las discusiones de precios.

Europa y Estados Unidos sostienen el impulso
Para Secco, los dos motores actuales del negocio cárnico son Europa y Estados Unidos.
“Europa es el más sensible y hay que cuidarlo, mientras que Estados Unidos atraviesa un momento muy firme, con fuerte consumo y una oferta ajustada”, indicó.

El ejecutivo advirtió que los precios europeos, que venían de niveles récord, tienden a moderarse, aunque siguen siendo históricamente altos. En tanto, el mercado norteamericano mantiene una base estructural sólida, con baja disponibilidad de ganado y valores internos firmes.
“Estamos en un escenario mucho más estructural que coyuntural, con bases de demanda estables para los próximos años”, valoró.

Precios del gordo por encima del equilibrio
Consultado sobre la situación interna, Secco fue claro: el mercado del gordo está firme, pero sin fundamentos para sostener los valores actuales.
“El nivel de 5,60 dólares por kilo no tiene lógica. Con precios de exportación en torno a 5.100 o 5.200 dólares por tonelada, el equilibrio está más cerca de los 5 dólares”, apuntó.

El empresario explicó que la primavera llegó con buen clima y abundante forraje, lo que mantiene la escasez de oferta, aunque estimó que el mercado se ajustará en la medida que aumente la faena.
“Cuando hay poco ganado, el mercado se tensiona. Pero con más oferta, los precios tienden a normalizarse”, dijo.

Marfrig continúa su expansión
Tras la resolución de Copradec, que frenó la compra de activos de Minerva, Secco aseguró que Marfrig seguirá creciendo con su propia estructura.

“Tenemos un Tacuarembó más grande, inversiones importantes en Salto y Colonia, y cinco plantas en operación. El objetivo es sostener el liderazgo productivo y comercial”, explicó.
Destacó que la compañía mantiene una estrategia de compromiso con los productores y una apuesta fuerte al agregado de valor.
“No somos una empresa que busca comprar barato, sino producir mejor. Uruguay necesita más ganado y más eficiencia”, remarcó.

Certificaciones y nuevas exigencias
El ejecutivo confirmó que la Unión Europea impuso cambios que obligan a separar la certificación de carne y lana, debido a nuevas auditorías individuales por predio.
“Eso dispara los costos y hace inviable mantener el esquema conjunto, pero hay que adaptarse”, comentó.
Para Estados Unidos y Canadá, en cambio, se mantiene el esquema grupal, con el grupo Tacuarembó como referencia, y el negocio orgánico continúa siendo atractivo.

También celebró la postergación por un año de la certificación libre de deforestación, lo que permitirá a Uruguay prepararse mejor.
“Brasil y Uruguay están entre los mejor posicionados. En nuestro caso, lo hacemos más por agregar valor que por obligación regulatoria”, sostuvo.

Finalmente, Secco se mostró optimista sobre el futuro del sector cárnico uruguayo.
“Si logramos mantener esta demanda firme y aprovechar los buenos años forrajeros, el país puede seguir creciendo. La clave está en producir más, con eficiencia y valor agregado. Esa es la verdadera sustentabilidad”, concluyó.