El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 2 de diciembre de 2023, se procesaron en nuestro país 54.029 vacunos, fueron 2.084 animales menos que en la semana anterior (-4,0%). Los novillos representan el 43.1% de la faena, unos 23.309 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 54,9% con 29.626 hembras industrializadas, de las cuales 22.950 fueron vacas (42.5%) y 6.676 (12.4%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 884 y los terneros fueron 210. Al momento, se van procesando unos 2.112.187 vacunos, lo que representa un -5.5% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (5.314), Canelones (4.572) y Las Piedras (4.014).

En el caso de los lanares, la actividad industrial generó un leve aumento en el volumen con 6.380 animales menos (17%) que en la semana pasada, posicionándose en 42.986 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 34595 (80%), las ovejas 5.189 el 12%, los capones 1.996 el 5%, los borregos 900 (2%) y los carneros 306, según la información que divulgó el INAC. En comparación al año pasado, se van procesando un 10.2% más de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 1.244.064 de animales industrializados.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (15.340), San Jacinto (7.776) y Sidercol (3.716).