El Instituto Nacional de Carnes informó que en los últimos 7 días al 26 de julio de 2025, se procesaron en nuestro país 50.931 vacunos, fueron 10880 animales más que en la semana anterior (27%). Los novillos lideran la semana con el 49% de la faena, unos 24.974 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 49,3% con 25.144 hembras industrializadas, de las cuales 17.537 fueron vacas (34,4%) y 7.607 (14,9%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 701 y los terneros fueron 112. Hasta el momento, en lo que va del año la actividad industrial totaliza los 1.392.139 vacunos, lo que representa un 6,9% más de actividad comparando con el 2024.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.826), Tacuarembó (5.132) y San Jacinto (4.701).

En el caso de los ovinos, la actividad industrial también creció en 3.224 ovinos más (39%) en la última semana, posicionándose en 11.460 lanares totales industrializados. Los corderos fueron unos 6.220 (54%), las ovejas fueron 3.539 el 31%, los borregos 1.338 (12%), los capones 357 (3%) y los carneros solamente 6, según la información que divulgó el INAC. En lo que va de 2025 se faenaron 337.293 ovinos, 26,3% menos que en igual período del año anterior.
Las plantas más activas fueron San Jacinto (5.377), Oferan (2.605) y Las Piedras (1.842).