Por Martín Ferreira Pinto

El Instituto Nacional de Carnes informó que en los últimos 7 días al 8 de noviembre de 2025, se procesaron en nuestro país 55.268 vacunos, fueron 8.522 animales más que en la semana anterior (18%). Los novillos lideran la semana con el 50.5% de la faena, unos 27.913 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 47,9% con 26.472 hembras industrializadas, de las cuales 17.332 fueron vacas (31,4%) y 9.140 (16,5%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 687 y los terneros fueron 196. Hasta el momento, en lo que va del año la actividad industrial totaliza los 2.051.979 vacunos, lo que representa un 6,3% más de actividad comparando con el 2024.
Las plantas más activas fueron Tacuarembó (7.722), Las Piedras (6.760) y Canelones (4.234).

En el caso de los ovinos, la actividad industrial se retrajo con 1.342 ovinos menos (-4,6%) en la última semana, posicionándose en 28.068 lanares totales industrializados. Los corderos fueron unos 17.291 (62%), las ovejas fueron 6.448 el 23%, los borregos 2.709 (10%), los capones 1.454 (5%) y los carneros 166, según la información que divulgó el INAC. En lo que va de 2025 se faenaron 584.594 ovinos, 19% menos que en igual período del año anterior.
Las plantas más activas fueron San Jacinto (11.010), Frigocerro (6.053) y Oferan (4.230).