El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 21 de agosto se procesaron 57.531 vacunos, la tercera semana con mayor volumen de faena del corriente año. En comparación, fueron 6.686 animales más que en la semana anterior (13%). Los novillos representan el 55% de la faena, unos 31.482 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 44% con 25.378 hembras industrializadas, de las cuales 18.074 fueron vacas (31%) y 7.304 (13%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 505 y los terneros fueron 166. En el acumulado del año se van industrializando un total de 1.625.938 vacunos, un 34,2% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Canelones SA (4.795), Las Piedras (4.769), Tacuarembó (4.517), Ontilcor SA (4.476) y PUL (4.229).

En el caso de los lanares la actividad industrial nuevamente descendió en la última semana con 1.997 animales menos (-8%) posicionándose en 24.040 ovinos totales industrializados. Los corderos faenados fueron unos 14.795 (62%), las ovejas faenadas fueron 4.670, el 19%, los capones 4.097 (17%), borregos 331 y los carneros 147 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 743.707 ovinos, un 115,8% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (5.812), Somicar S.A. (4.125), Chiadel SA (3.579), Las Piedras (3.476), Frigocerro (2.530) y Casa Blanca (2.403).