El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 19 de noviembre, se procesaron 41.969 vacunos, fueron 5.037 animales menos que en la semana anterior. Los novillos representan el 53.4% de la faena, unos 22.408 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 44,9% con 18.858 hembras industrializadas, de las cuales 11.671 fueron vacas (27.8%) y 7.187 (17.1%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 609 y los terneros fueron 94. En el acumulado del presente año, se van procesando unos 2.153.734 vacunos, un –7,0% más de actividad que a igual semana del 2021.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó SA (4.034), Las Piedras SA (3.726) y Ontilcor (3.709).

En el caso de los lanares, la actividad industrial en la última semana vuelve a subir nuevamente con 1.359 animales más, posicionándose en 37.773 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 26.313 (70%), las ovejas 5.594, el 15%, los borregos 2.849 (8%), capones 2.843 (8%) y los carneros 174, según la información que divulgó el INAC. De esta manera, en lo que va del año al momento se presenta una faena total de 1.059.559 ovinos, un -3,1% menos que el año anterior.

Las plantas más activas fueron San Jacinto S.A. (10.621), Las Piedras SA (10.536) y Somicar (5.676).