La actividad industrial arrancó el año con muy bajo volumen de faena, propio de la época, pero con el adicional de una moderada demanda internacional por carnes, pese a que nuestro mayor socio comercial, China, ha flexibilizado sus medidas de «Covid cero». Así mismo, los efectos del movimiento y aumento en el consumo de la población aún no han repercutido en una mayor demanda para nuestro mercado.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 7 de enero de 2023, se procesaron 20.429 vacunos, fueron 9.578 animales menos que en la semana anterior (-32%). Los novillos representan el 47.5% de la faena, unos 9.700 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 50,6% con 10.336 hembras industrializadas, de las cuales 6.893 fueron vacas (33,7%) y 3.443 (16,9%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 289 y los terneros fueron 104.

Las plantas más activas fueron Est. Colonia (2.929), Cledinor SA (2.641) y Ontilcor SA (2.178).

En el caso de los lanares, la actividad industrial también se redujo fuertemente con 23.869 animales menos (-69%), posicionándose en 10.608 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 6.241 (59%), las ovejas 3.393, el 32%, los capones 830 el 8%, los borregos 128 (1%) y los carneros 16, según la información que divulgó el INAC.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (4.763), Frigocerro SA (2.289) y Casa Blanca (1.043).