Por Martín Ferreira Pinto @tinchoferreirapinto

El mercado ganadero mantiene una marcada firmeza y continúa con valores al alza, en un escenario donde la demanda se muestra activa y la oferta comienza a recomponerse luego de varias semanas condicionadas por las lluvias. Así lo señaló Álvaro Arrieta, representante de Zambrano y Cía. en Salto, al analizar el cierre de la semana y las perspectivas para los próximos días.

“Esta semana permitió hacer los trabajos que veníamos bastante retrasados por el tema de las lluvias”, explicó Arrieta, quien señaló que la mejora en las condiciones climáticas permitió avanzar con tareas pendientes en los establecimientos y también concretar negocios que habían quedado postergados.

En el mercado del ganado gordo comenzó a aparecer algo más de oferta, especialmente de vacas, aunque la disponibilidad continúa siendo limitada. “Hemos colocado vacas a US$ 5,70 y vaquillonas cerca de US$ 5,90”, indicó.

El operador destacó además que ya existe carga prevista para la próxima semana, con negocios que se concretan dependiendo de la disponibilidad de los productores. En cuanto al plazo de entrega, señaló que actualmente se está trabajando con cargas que se ubican entre cuatro y siete días.

El productor retiene la oferta
Arrieta sostuvo que el negocio particular se encuentra relativamente tranquilo desde el punto de vista de la oferta, fundamentalmente porque los temporales y las lluvias han llevado a muchos productores a retener los ganados.

“La oferta de ganado ha sentido bastante lo que han sido los temporales y mucha lluvia. La gente ha optado por aguantar un poco más o diferir la salida para más adelante”, explicó.

La decisión también está vinculada a la firmeza que presenta el mercado del gordo. “Los mercados vienen muy firmes y con presión al alza”, remarcó.

En ese sentido, consideró que la reposición encuentra un importante respaldo en los valores alcanzados por el ganado gordo, que se mantiene en niveles históricos.

“Hoy la demanda está firme en todas las categorías”, señaló, aunque aclaró que existen diferencias entre pedidos puntuales y una demanda más generalizada.

Buenas perspectivas para la carne vacuna
El representante de Zambrano y Cía. también puso el foco en el escenario internacional y en las perspectivas para la carne vacuna.

“Todos los pronósticos y anuncios son de muy buenas perspectivas para todo lo que es la proteína roja y la carne vacuna”, afirmó.

A su entender, ese contexto internacional comienza a reflejarse directamente en los mercados de la región y explica, en buena medida, los valores que se están alcanzando tanto en Uruguay como en los países vecinos.

Arrieta recordó que el mercado lleva prácticamente un año de evolución positiva, con aumentos sucesivos en los valores. “Semana a semana ha ido subiendo y, por ahí, en algún momento quiso corregir un poquito, pero se retiró la oferta, volvió la suba y venimos semana a semana con aumentos de dos, tres, cuatro o cinco centavos”, sostuvo.

Actualmente, el novillo se encuentra en el entorno de los US$ 6 por kilo, dependiendo de las características del lote y las condiciones de carga, mientras que la vaca se ubica en torno a los US$ 5,70, con negocios que incluso alcanzan valores superiores para determinados ganados.

Reposición con demanda para corral y campo
En la reposición también se observa una demanda activa, particularmente para animales destinados a los corrales de engorde.

“Lo que es ganado para corral tiene demanda. Están reponiendo nuevamente los corrales”, explicó Arrieta.

A su vez, existen pedidos para el campo de prácticamente todas las categorías, con una demanda puntual por vientres y animales de determinadas características.

“Tenemos pedidos concretos de ganado Angus, tanto para entorar como preñado, y también pedidos de terneras, vaquillonas y las distintas categorías de machos”, detalló.

Ovinos: oferta muy limitada
En el mercado ovino la situación es diferente, principalmente por las dificultades que han generado las lluvias.

“Está bien retrasado. Mucha lluvia no es amiga del ovino”, señaló Arrieta, explicando que la disponibilidad de lanares continúa siendo muy reducida y que en algunos casos incluso resulta difícil completar los camiones.

Como referencia del mercado, mencionó los valores de US$ 6,27 para el cordero, US$ 5,19 para la oveja y US$ 5,35 para el capón, de acuerdo con las referencias de la semana.

La escasez de oferta se convierte así en uno de los principales factores que condicionan la operativa ovina en la región.

Plaza Rural prepara una nueva actividad
En cuanto a la próxima actividad de Plaza Rural, Arrieta confirmó que el consorcio realizará su remate los próximos miércoles y jueves. Todavía existe tiempo para incorporar oferta. “Tenemos tiempo para firmar hasta el lunes al mediodía”, indicó.

La expectativa está puesta en aprovechar la mejora de las condiciones climáticas y el interés comprador que se mantiene firme para las diferentes categorías.