El mercado del gordo continúa presentando una retirada oferta con una alta disparidad en precios, entradas y exigencias por parte de la demanda en el mercado ganadero. Según los consignatarios, hay diferencias de hasta 20 centavos dependiendo del tipo de ganado y de los plazos de entrada que planteen las industrias. Es limitada la concreción de negocios sobre todo por novillos que se dan entre los 3,30 y 3,40 por kilo con alguna operación en el entorno a US$ 3,45 destacada por volumen y calidad. En vacas se observa mayor demanda y concreción de negocios que van entre 3,10 a 3,15 dólares por kilo, con algún centavo más dependiendo de la terminación. Está claro que con alta disponibilidad de forrajes en los campos y con una flecha hacia arriba en los precios, los productores no tienen apuro en vender. En los lanares es difícil manejar un precio para los negocios ya que no hay oferta mientras el mercado está pedido por parte de la industria.

Según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), teniendo en cuenta los negocios concretados durante la semana del 31 de diciembre de 2023 al 8 de enero corriente, señaló «Oferta escasa y sin presión vendedora ante una demanda que no valida algunas pretensiones de los productores. Continúa la disparidad de precios, firmeza en el mercado», en su comentario para los ganados con destino a industria. ACG marca en su planilla semanal, otro nuevo aumento, el séptimo consecutivo en las diferentes categorías de haciendas gordas con subas de 5 centavos para los novillos y 8 centavos en vacas, mientras que sube 7 centavos para las vaquillonas. En tal sentido, los promedio son: Novillo Gordo US$ 3,32, Vacas Gordas US$ 3,05 y Vaquillonas Gordas US$ 3,19. Reposición: “Bajo nivel de actividad ante una oferta reducida”, referencias: terneros US$ 2,33 (US$ 0,01); terneras US$ 2,08 (US$ 0,02); vacas de invernar US$ 1,54 (US$ =). En referencia a los ovinos “Escasa oferta, mercado demandado”, corderos pesados US$ 2,90 (US$ 0,07), capones US$ 2,30 (US$ 0,02) y ovejas US$ 2,25 (US$ 0,03).

En el acumulado de 2023 hasta el sábado 30 de diciembre el Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne vacuna promedió US$ 4.251 por tonelada peso canal, una caída de 16,4% frente al año anterior. Para la carne ovina el IMEX promedio del 2023 fue de US$ 4.274 por tonelada, cayendo un 21,6% con respecto al 2022.
En tanto, el indicador Relación Hacienda Exportación (RHE) para el novillo cerró 2023 en 0,911 contra el 0,943 del promedio histórico y el 0,985 de 2022.