Al cierre de la semana anterior y comienzos de la corriente, la oferta de ganado gordo preparado continua, al igual que las jornadas anteriores, con escasez, teniendo en cuenta que aún queda mucho tiempo para que estén aptos los verdeos y pasturas. El mercado de ganado gordo concreta pocos negocios con disparidad en los planteos de precios por parte de la industria, que presenta mayor comodidad y menor urgencia por ganados de pasto. Abocada a la ventana de cuota con demanda concentrada por ganado de corral, hay industrias que intentan pagar menos por los ganados gordos.

El abanico de valores es mayor dependiendo del tipo de terminación de los ganados. Para los novillos gordos los negocios se hacen de US$ 3,90 a US$ 3,95 con un promedio de Consignatario que lo mantiene en los US$ 3,89 por kilo. Por debajo de esa referencia casi no se cierran operaciones. 

En las vacas el rango es un poco mayor en función de la terminación, para los animales gordos buenos el valor está sobre US$ 3,70 por kilo con referencias algo menores para lotes de menor peso o preparación, según ACG el promedio de esta semana aumenta a US$ 3,63.   
En vaquillonas, también los operadores aumentan las referencias y el promedio es de US$ 3,81 esta semana.

En los ovinos la demanda continúa firme al igual que los precios con una oferta limitada. La referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado para los corderos está en US$ 3,87 por kilo y en US$ 3,02 por kilo para las ovejas, siempre en carcasas hasta 24 kilos.

El Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne vacuna fue de US$ 4.220 por tonelada en la semana cerrada el sábado 20. El promedio móvil de 30 días quedó en US$ 4.207 por tonelada, casi sin cambios frente a un año atrás. De acuerdo a los datos de INAC, en el acumulado de 2024 los embarques de carne vacuna sumaron casi 273.000 toneladas, un aumento de 7,6% frente a igual período del año pasado.
Medidas en dólares, las colocaciones hasta el 20 de julio llegaron a US$ 1.114 millones, sin cambios frente a igual período de 2023.

El monto de exportaciones de menudencias crece 4,8% en dólares en el acumulado del año. Se destacan las ventas de mondongo a China a mayor valor que elevaron los precios globales de las menudencias. 
En julio el precio promedio de exportación de las menudencias fue de US$ 3.547 por tonelada frente a los US$ 2.493 por tonelada de igual período de 2023 cuando Uruguay todavía no estaba habilitado a vender mondongo a China.