Con muy buena parte de la industria frigorífica abocada a faena Cuota, la semana concluye con moderadas operaciones y valores estables en un mercado en el que se mantiene la disparidad de propuestas entre las plantas. El mercado se presenta con mayor demanda por vacas con una oferta que no aparece. Las entradas son cortas, en torno a una semana.

Según destacó Gerónimo Savio, director de la firma Campo UY, el ganado gordo está muy firme. «Están muy atrasados los verdeos y eso se refleja en el atraso de los ganados gordos con buena terminación a campo».

Savio mencionó que las lluvias generalizadas en todo el país, con volúmenes más interesantes de lo esperado sobre todo en la zona norte, generan un clima de mucha tranquilidad y buen ánimo en los productores, que ahora esperan por el repunte de los verdeos y pasturas mejoradas. «La gente está consultando con otro ánimo, interesados por varias categorías. Por otro lado, seguramente el que tenía oferta para vender ahora la va a retener, salvo que las referencias aumenten y conformen a ese vendedor. Nosotros estamos con mucho pedido de ganado, en todas las categorías, sobre todo vacas de invernada, ganado machos y hembras para corral».

Según los diferentes consignatarios consultados este viernes por Actualidad Agropecuaria, las referencias para los novillos gordos ubican a la categoría en promedio sobre los US$ 3,90 por kilo, con un techo para los muy pocos lotes de punta entorno a los US$ 4 por kilo. Hay plantas que intentan pagar menos sin conseguir oferta. En las vacas las referencias van entre US$ 3,60 a US$ 3,80 por kilo, dependiendo de la terminación y tipo de animal. En lanares la referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado para el cordero se ubicó en US$ 3,93 por kilo y para la oveja de US$ 3,09 por kilo siempre por carcasas hasta 24 kilos.

En julio el Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne vacuna fue de US$ 4.177 por tonelada igualando el valor de igual mes de 2023. 
Según los datos de embarques de INAC, en julio el precio promedio de exportación de carne vacuna fue de US$ 5.757 por tonelada frente a los US$ 5.696 por tonelada de igual mes del año anterior. Con un ligero incremento de volumen y de precio los embarques sumaron US$ 137,2 millones, un aumento de 1,4% frente a julio de 2023.

En la semana cerrada el sábado 3 de agosto el peso promedio de faena del novillo en cuarta balanza fue de 290 kilos superando los 284 kilos de las cuatro semanas previas. Se siente así la faena del corral con una mayor participación de los novillos sobre la actividad total.
En el acumulado del año el peso promedio para los novillos en cuarta balanza fue de 288 kilos por animal, sin cambios frente a todo 2023 cuando se llegó a un récord en la serie histórica.