El mercado del ganado gordo se mantiene ágil y firme. Las entradas se mantienen cortas, promediando una semana, con la faena que se mantiene alta, mientras los precios ganaron unos centavos.

Se manejan precios entre US$ 2,90 y US$ 2.95  por kilo carcasa para el novillo gordo, “los novillos están especiales” dijo un operador consultado. Mientras tanto, en vacas los precios están entre US$ 2,60 y US$ 2,65 dependiendo de los kilos de carcasa logrados.

Para la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) continuando el buen nivel de faena, el mercado está firme. Publicó un valor promedio de US$ 2,93 por kilo a la carne para los mejores novillos de exportación , dos centavos más que en la semana anterior, y de US$ 2,60 para las mejores vacas, un centavo más, la vaquillona la mantuvo igual en US$ 2,74.

El mercado de la carne ovina está «trancado» con plantas pasando entradas para marzo. El comentario de los consignatarios habla de un mercado mercado estable con entradas largas La referencia para los corderos pesado de más de 35 kg se mantiene sin cambios a US$ 3,23, la oveja sin cambios en US$ 2,72.

Se confirmó el dato y la faena mensual de enero es la mayor faena desde enero de 2009, con 193.802 vacunos, un 11% mayor que un año atrás. También fue la mayor desde 2009 para vacas, y superó por primera vez desde ese año las 100 mil, La faena de novillos estuvo en guarismo más normales, fue la mayor desde 2013 con 89.714.

La semana pasada se faenaron 48.790 vacunos, 1% menos que en la anterior pero casi 9% más en 2015. Los novillos totalizaron 22.733 cabezas, 6% menos y 12% más, en las comparaciones respectivas. La faena de vacas alcanzó las 25.126 cabezas, 4,4% más y 7% más. La vacas fueron el 51,5% de la faena semanal.

La actividad estuvo liderada por Frigorífico Las Piedras con 3.811 animales. Frigorífico Tacuarembó con 3.794 animales estuvo segundo y tercero Canelones con 3.658 cabezas. La planta que faenó más novillos fue Las Piedras con 2.537. En vacas encabezó Tacuarembó con 2.545.

Por otro lado, la faena de ovinos tuvo un retroceso en la semana de 1,2% hasta las 18.930 cabezas, nivel que es 88% superior al de un año atrás. La faena de ovejas creció en la semana 33%, hasta 8.413 animales. La de corderos bajó 18% a 6.530.

Las Piedras fue la planta que lideró la actividad al faenar 5.057 animales. San Jacinto-Nirea se ubicó segundo en faena con 5.056 lanares. Tercero estuvo Frigocerro con 2.656.

En tanto la reposición se encuentra muy demandada en todas las categorías, las vacas de invernada, piezas de cría y novillitos son muy buscados. La oferta está pretenciosa y a la hora de negociar, se hace difícil concretar porque la demanda tiene un techo de precio a pagar. Pero empieza a sentirse la demora en aparecer de la exportación en pie y los consignatarios ajustaron ternero y novillo a la baja. Puede aparecer una oportunidad para la invernada.

Un operador del este comentó que en este momento muchos invernadores venden el ganado gordo sobre seguro, cuando concretan la reposición. Ante la oferta forrajera prefieren meter más kilos para aprovechar el pasto.

ACG comentó que el mercado tiene escasas operaciones debido al periodo de vacunación. En la mayoría de las categorías hubo un ajuste de precios, los terneros hasta 140 kg se mantienen en US$ 2,14, terneros 141 a 180 kg cayeron ocho centavos a 2,01, los de más de 180 kg retroceden un centavo a US$ 1,87, los terneros enteros bajaron dos a US$ 2,15, las vacas de invernada subieron dos centavos hasta US$ 1,19.

En tanto, el precio promedio de exportación de la carne bovina, hasta el 28 de enero se ubica en US$ 3.422 la tonelada, es 5,1% menor a un año atrás llegaba a US$ 3.607, pero va superando al promedio de 2016, que cerró en US $3.399. El dato semanal subió 14% hasta US$ 3.651 la tonelada.

El acumulado anual de carne ovina exportada alcanzó US$ 4.252 la tonelada, es 0,3% superior al 2016 que fue US$ 4.239. Semanal alcanzó a US$ 3.499, un 29% menos que la semana pasada y 33% menos en la comparación interanual.

Las lluvias permiten una especie de acuerdo por el cual se mantiene un buen nivel de faena y un precio estable a firme. Es interesante el repunte que apuntan los consignatarios en terneras, como posible señal que estaría llegando para la cría. Y es también para notar la baja en terneros y novillos de uno a dos años.

Blasina y Asoc.