Con escasa concreción de negocios finaliza el 2023 para el mercado ganadero. Con el comienzo de las licencias, baja la operativa mientras siguen destacándose las muy favorables condiciones forrajeras, según destacan los consignatarios. La mayor parte de los negocios en novillos se da entre US$ 3,25 y US$ 3,30 por kilo con un rango entre US$ 2,95 y US$ 3,05 por kilo para las vacas. En ambos casos se dan negocios con algunos centavos más por lotes puntuales. Las entradas están entre 7 y 15 días con algunas plantas que entraron en mantenimiento y realizaron las licencias al personal. La oferta sigue retraída con los productores metiendo kilos al ganado y con las expectativas de mejoras adicionales en los precios.
En los ovinos también es limitada la oferta con precios entre estables y firmes. Para los corderos las referencias están sobre US$ 2,80 por kilo con valores entre US$ 2,18 y US$ 2,28 por kilo para ovejas y capones siempre en carcasas hasta 24 kilos.

El Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne vacuna fue de US$ 4.317 por tonelada peso canal en la semana cerrada el sábado 23. El promedio móvil de 30 días quedó en US$ 3.936 por tonelada. En el acumulado de 2023 el IMEX promedia US$ 4.217 por tonelada, una caída de 14,9% frente a igual período del año anterior.

En el acumulado de 2023 hasta el sábado 23 la faena vacuna cae 4,4% frente a igual período del año anterior mientras los embarques de carne bovina retroceden 8,6% medida en volumen. En cambio, hasta la penúltima semana del año la faena ovina sube 8,8% con un incremento interanual de los embarques de 17,1%.