Hortalizas de hoja brote e inflorescencia: finalmente los efectos de los excesos de lluvias y humedad, junto con el inicio de la floración de algunos productos vienen generando tendencias y presiones al alza en algunos rubros. Referentes indican que a pesar de esto, los precios no han aumentado en mayor cantidad por varias razones: la disponibilidad de estos productos antes del período de intensas lluvias era muy alta, por lo que a pesar de las perdidas la oferta en el Mercado alcanzó para satisfacer la demanda; la baja en la demanda de algunos de estos rubros causado por los días de «mal tiempo», y el escenario de varios meses de precios bajos, vuelve muy reacios a los compradores a pagar precios altos. Dentro de los rubros que han perdido mayor porcentaje de calidad, y por ende han aumentado sus cotizaciones destacan perejil, rúcula, espinaca, acelga y lechuga; otros rubros en cambio, presentan todavía cotizaciones más estables, o al menos con subas menores, ya que su oferta ha sufrido menor decaimiento en su calidad como apio, remolacha, puerro, repollo, brócoli o coliflor. Referentes indican que los cultivos nuevos se vienen desarrollando en forma normal, por lo que en el mediano plazo se prevé una normalización de la oferta, siempre y cuando las condiciones atmosféricas así lo permitan.

Hortalizas de fruto: parte de la menor oferta de esta semana presentaba problemas de madurez poco uniforme generando crecientes incrementos de precio con el correr de la semana. La oferta de morrón descendió levemente, a pesar de ello, sus cotizaciones permanecieron estables, ya que la demanda se presentó menguada; salvo el caso de Verde de calibres grandes y calidad superior, que presentó incrementos, ya que es una proporción menor de la oferta frente a la mayoría de partidas de calibres medianos y chicos.

Frutas de hoja caduca: el cambio más significativo en este rubro fue la merma en las partidas de peras de la variedad William’s que si bien no modificó los valores máximos, permitió la venta de partidas que presentan problemas de calidad a valores cercanos al rango máximo.

Frutilla: los valores presentaron leves descensos. Si bien la oferta de partidas viene aumentando conforme avanza la típica zafra de primavera y la demanda por esta fruta viene aumentando, todavía las frutillas no presentan su mejor estado de sabor y aroma y las condiciones atmosféricas no permiten todavía una demanda más fluida.

Hortalizas secas: continúan generándose presiones al alza para las partidas de cebolla seca de calidad superior que restan en la oferta, ya que gran parte presenta problemas de calidad bastante notorios. Según referentes la presencia en plaza de partidas de ingreso irregular habría frenado en buena medida estas presiones al alza.

Zapallos: continúan registrándose altos índices de pudriciones en Kabutiá, y problemas de deshidratación en calabacín, pero estos inconvenientes no han afectado todavía el nivel de oferta de partidas de calidad superior en el Mercado, por lo que sus cotizaciones permanecen estables.

Papa: se registraron algunas presiones al alza en partidas de calidad superior, debido a que numerosos productores están en tareas de siembra para la próxima zafra, por lo que habrían preparado menores cargas que lo habitual, en especial partidas de calidad superior, particularmente en el caso de papa blanca.